Мейіз және кептірілген өрік қосылған палау - бұл өте қызықты тағам, сондықтан өз үйін әдеттен тыс тағаммен қуантқысы келетіндердің барлығы оны міндетті түрде дайындауы керек. Мұндай палау оңай және қарапайым түрде дайындалады, ең бастысы қоймада барлық қажетті ингредиенттер болуы керек.
Бұл қажетті
- - екі стакан дөңгелек күріш;
- - 200 грамм кептірілген өрік;
- - үш ас қасық мейіз;
- - қант және тұз (дәміне қарай);
- - шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - қызыл ұнтақталған бұрыштың 1/2 шай қасық;
- - зире дәмдеуішінің 1/2 шай қасық;
- - бір шай қасық кориандр;
- - екі үлкен сәбіз;
- - екі пияз;
- - ұнтақталған куркума шөкімі;
- - бес стакан су;
- - 100 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті суық суға кем дегенде үш рет жақсылап шайыңыз және шайған кезде соңғы судың толық таза екендігіне көз жеткізіңіз. Күріш жуылғаннан кейін, оны салқын сумен жауып, 30 минут ұстаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Сәбізді қабығынан тазалаңыз және шайыңыз, тамыржемістегі көкөністерді үккіштен өткізіңіз (кореялық сәбіз үккішті қолданған жөн, бұл жағдайда бұл көкөніс дайын тағамда айқынырақ болады).
4-қадам
Мейізді және кептірілген өрікті ыстық сумен құйып, 10 минут ұстаңыз, содан кейін кептірілген жемістерді суық суға мұқият шайыңыз.
5-қадам
Майды қазанға немесе кастрюльге құйыңыз, отқа салыңыз. Қыздырылған майға бұрыш, зире (басқаша айтқанда, зире), ұнтақталған кориандрдің екі түрін салыңыз. Дәмдеуіштерді маймен жылытыңыз (майдың қайнатпайтындығына көз жеткізуіңіз керек), дәмдеуіштердің хош иісі күшейгеннен кейін оларға туралған көкөністер қосыңыз: алдымен пиязды салып, оны екі минут қуырыңыз, содан кейін сәбізді салыңыз. және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
6-қадам
Күріштен суды төгіп тастаңыз, оны көкөністердің үстіне қойыңыз. Жармадан шыққан артық суды баяу отта қайнатыңыз.
7-қадам
Кептірілген өрік пен мейізді құрғатыңыз, содан кейін кептірілген өрікті кездейсоқ тәртіпте кесіңіз. Күрішке кептірілген жемістер мен шымшым турмериканы қосыңыз (дәмдеуіш тағамға әдемі түс береді), араластырып, жай отта бәрін қыздырыңыз.
8-қадам
Қазанға бес стакан қайнаған су құйыңыз, тұз қосып, қант қосыңыз (дәміне қарай), отты максимумға дейін қосыңыз. Күріш барлық суды сіңіріп алғаннан кейін, палауды жауып, 30 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Көрсетілген уақыттан кейін отты өшіріп, табақты табақтарға салыңыз да, мысалы, табиғи табиғи йогуртпен дәмдеңіз.
