Сіздің тоңазытқышыңыз сынған ба? Егер бұл суық мезгілде және балконмен болған болса, мәселені шешу оңай болар еді. Алайда, жылы ауа-райында да сіз тағамды жаңа күйде ұстай аласыз, тек дұрыс сақтаудың бірнеше ережелерін ескеру маңызды.
Бұл қажетті
- 1,1 шай қасық салицил қышқылы, сүлгі.
- 2. Сүт.
- 3. Сүлгіні, сірке суын тазалаңыз.
- 4. Тұз, бұрыш, дәке.
- 5. Пергамент қағаз, сірке суы 9%, тұз.
- 6. Қорап, құрғақ құм немесе үгінділер.
- 7. Су, кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті тоңазытқышсыз 3-5 күннен асырмай сақтауға болады. Ол үшін бір шай қасық салицил қышқылын 0,5 литр сумен араластырып, жақсылап араластырыңыз. Етті ағынды сумен жақсылап шайып, сүйектен бөлек алыңыз. Алынған ерітіндіде зығыр майлықты немесе сүлгіні ылғалдандырып, етті орап алыңыз. Ең ұзақ сақтау мерзімі - сиыр мен қой еті. Аз - шошқа және құс еті.
2-қадам
Екінші сақтау әдісі етті 7 күн бойы бұзбауға мүмкіндік береді. Етті жақсылап шайыңыз, шыны ыдысқа салыңыз. Жаңа сүтті құйыңыз, таза сүлгімен жабыңыз және қараңғы салқын жерде сақтаңыз. Сүт қайнап, етке ауа кірмейді. Сүттегі қышқыл бактериялардың түзілуіне және тіршілік етуіне қолайсыз жағдайлар туғызады. Етті жақсылап шайыңыз және дайындамас бұрын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3-қадам
Құсты бірнеше күн ұстау үшін сірке суы мен таза сүлгіні дайындау керек. Сүлгіні сірке суымен мол сіңіріп, оған құсты орап алыңыз. Орамал құрғап бара жатқанда оны сірке суына қайта батырыңыз. Есіңізде болсын, жабайы ойын ішекке қарағанда жақсы сақталады.
4-қадам
Жаңа балықты ішектен тазалаңыз, желбезектерді алып тастаңыз. Сонымен қатар, балықты жуған жөн емес, оны құрғақ таза сүлгімен сүрту керек. Сыртта және іште балықты тұз бен бұрышпен сүртіңіз, дәкемен орап, тартпаға іліп қойыңыз.
5-қадам
Егер сіз оны шыны ыдысқа салып, майдың бүкіл бетін жауып тұратын етіп 9% сірке суын құйсаңыз, сары май сақталады. Сіз сары майды үш апта ішінде басқа жолмен сақтай аласыз: майды шамамен 200 г кішігірім брикеттерге бөліп, әр бөлігін пергамент қағазға ораңыз. Одан кейін май брикеттерін тұзды суға толтырылған эмаль ыдысқа салып (1 литр суға 1 ас қасық тұз) салып, үстіне табақшамен жауып, жүктемені қою керек. Қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
6-қадам
Жұмыртқаларды сұрыптап, үшкірін төмен қаратып қорапқа салыңыз. Бұл жағдайда жұмыртқалар бір-біріне тиіп кетпеуі керек. Барлығын кептірілген құммен, үгінділермен немесе ағаш күлімен себіңіз. Салқын жерде сақтаңыз.
7-қадам
Қияр құйрықтарын төмен салып, кастрюльге құйып, оған салқын су құйып қойса, керемет сақталады. Суды күн сайын өзгерту керек.
