Дәмді және жұмсақ сом етінде адам ағзасына пайдалы көптеген заттар бар. Ең алдымен, бұл витаминдер, ақуыз және полиқанықпаған май қышқылдары. Олардың арқасында жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысы тұрақталып, қандағы холестерин концентрациясы төмендейді, мидың белсенділігі жақсарады. Сом етін балалар мен жүкті әйелдердің рационына қосу ұсынылады. Ол калориялы емес, оны диеталық тағамға қолдануға болады.
Поляк сомы
Поляк сомын мультипісіргіште пісіру үшін сізге қажет:
- 600 г сом;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 4 жұмыртқа;
- 3 лавр жұмыртқасы;
- қара бұршақтан 5-6 бұршақ;
- 120 г сары май;
- ақжелкеннің 4-5 бұтағы;
- ¼ лимон;
- тұз.
Сомды шайыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз.
Сәбізді, пиязды, лавр жапырағын және бұрышты алмалы-салмалы мультипісіргіш табаққа салыңыз. Барлығын сумен толтырып, тұз қосыңыз. Көкөністерді «Braise» режимінде 15 минут пісіріңіз.
Осы уақыттан кейін, сом кесектерін дайындалған сорпаға салыңыз да, сол режимде тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қайнатылған балықты ыдысқа жіберіп, сорпаның бір бөлігін бөлек ыдысқа құйыңыз. Қалған сорпаның пайдасы жоқ.
Сорпадан тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сары майды шөмішке ерітіп, майдалап туралған жұмыртқа, тұз және ақжелкеннің туралған жапырақтарын қосыңыз. Содан кейін 3-4 ас қасық балық сорпасын құйыңыз, лимонның төрттен бір бөлігінен шырын сығыңыз, тұздықты тұзбен дәмін татып көріңіз және бәрін жақсылап араластырыңыз.
Қызмет көрсету кезінде мультипісіргіште пісірілген сомды ыстық жұмыртқа соусымен құйыңыз.
Көкөністер мен қаймақ қосылған сом
Осы рецепт бойынша сомдарды дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 300 г сом;
- 1 пияз;
- 2 сәбіз;
- түрлі түсті 150 г тәтті бұрыш;
- ½ шай қасық балыққа арналған дәмдеуіштер;
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 150 г қаймақ;
- 30 г шұңқырлы зәйтүн;
- тұз.
Көкөністерді жуыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, болгар бұрышынан сабақтар мен тұқымдарды алыңыз. Содан кейін пиязды жіңішке жарты сақиналармен тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, тәтті болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз. Сомды суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз.
Алынбалы мультипісіргіш табақтың түбіне өсімдік майын құйыңыз, пияздың жарты сақинасын және үгітілген сәбіздің нормасының жартысын салыңыз. Жоғарыдан дайындалған стейк стейктерін қойыңыз. Балықты қалған сәбізбен және болгар бұрышының жұқа жолақтарымен себіңіз. Содан кейін көкөністер мен сомдарға тұз бен дәмдеуіштер қоспасын себіңіз де, үстіне қаймақ салыңыз.
Басқару панелін Пісіру режиміне, ал таймерді 40 минутқа қойыңыз. Содан кейін «Бастау» батырмасын басыңыз. Зәйтүнді ыдысқа пісірерден 5 минут бұрын қосыңыз.
Ыдысты үстелге ұсынбас бұрын, барлық ингредиенттерді абайлап араластырып, порцияланған табақтарға салыңыз.
