Тағамның атауы жоспарлау етістігінен шыққан және ол бізге солтүстік халықтардан келген. Бұл жаңа піскен мұздатылған және жіңішке туралған шикі ет, көбіне әр түрлі балықтар. Оған балықтың дәмін ерекше көрсететін май мен дәмдеуіштер қосылады. Сонымен қатар, ингредиенттері көп рецептер де осы сияқты болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - сом филесі - 300 грамм;
- - анчоус - 4 дана;
- - пармезан ірімшігі - 30 грамм;
- - тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- - қара нан - 4 тілім;
- - жүгері салаты - 20 грамм;
- - сүт - 50 миллилитр;
- - қызыл пияз - 1 дана;
- - зәйтүн майы - 50 миллилитр;
- - өсімдік майы - 50 миллилитр;
- - сары май - 30 грамм;
- - қыша - 30 грамм;
- - қыша дәндері - 5 грамм;
- - лимон - 1 дана;
- - аскөк - қос бұтақ;
- - каперстер - 2 дана;
- - зәйтүн - 2 дана;
- - қант, тұз және қара бұрыш - қалауыңыз бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Сом филесін пакетке немесе полиэтилен пленкасына салыңыз, оны жағымсыз иістерден сақтаңыз және мұздатқышқа салыңыз. Ет түскеннен кейін оны жұқа, мөлдір тілімдерге бөлу керек. Мұны істеудің ең жақсы тәсілі - кескіш.
2-қадам
Енді сіз балықтың дәмін ерекше көрсететін тұздықты дайындауыңыз керек. Ол үшін блендерде бір сарысын, лимон шырынын, май мен зәйтүн майын қосып, дәміне қарай қант қосыңыз. Аздап араластырыңыз. Қыша, оның тұқымдары мен анчоусын орналастырыңыз. Тегіс болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
3-қадам
Пешті 250 градусқа дейін жылытыңыз. Таңдалған пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз. Қара бидай наны кесектеріндегі қабықтарды кесіңіз. Оларды қышамен майлаңыз және пісіру парағына жайыңыз. 5 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде тұздалған жұмыртқа мен сүттен омлет дайындау керек. Оны сары майға қуырыңыз.
4-қадам
Ыдысқа әдемі қызмет ету қалады. Ол үшін порцияланған табақтың жартысын дайындалған тұздықпен майлаңыз. Оған екі қатарға сом филесін салып, лимон шырынын себіңіз. Екінші жартысына қыша тостын, ал соңында омлетті салыңыз.
Декорация үшін пиязды сақиналармен, майлармен және каперстерді екіге немесе тілімге бөліңіз. Барлығын ыдысқа салыңыз да, шетіне лимон, салат және аскөк бұтақтарын салыңыз. Қаласаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
