Тұтас тауық етін пісіру тез және қарапайым, бірақ мұндай рецептерде кемшіліктер де бар: дайын тауық бөліктерге бөлгенде өзінің тартымды тәбетті көрінісін жоғалтады. Сонымен қатар, тауықтың тұтас бөліктері, әдетте, бөлек сатып алынған тауық аяғына немесе кеудеге қарағанда аз болады. Алайда, дұрыс дайындалған кезде тауық еті жұмсақ, шырынды және дәмді болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Кеңестік тауықтың рецепттерінің бірі - темекі тауықтары. Бұл атау грузиндік «тапака» табасының атауынан шыққан, онда бұл тағам жүктеме кезінде дайындалады. Жуылған тауық қаңқасында кеуде бойымен тілік жасаңыз, тұз, сарымсақ және бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Тауықты көкөніспен немесе маймен майланған қуырғыш табаға салыңыз, артқы жағын жоғары қаратып, оны кітап тәрізді ашып, басқышпен - қақпақпен, табақпен немесе кез келген салмақпен басыңыз. Тауықты осылайша екі жағынан да 15-20 минут қуырыңыз.
2-қадам
Мүмкін, ең қарапайым рецепт - тұзды тауық еті. Пісіру парағына ірі тұз тұзын салыңыз, үстіне тұтас тауықты салыңыз. Пеште 1-1,5 сағат пісіріңіз. Тауық тұзды қажетті мөлшерде сіңіреді, сонымен бірге тұзға артық май береді. Сізге тауықты төңкерудің қажеті жоқ. Үстінде қытырлақ қабық пайда болады.
3-қадам
Дүкендерде қазір нан пісіруге арналған арнайы пакеттер сатылады. Етті пісірудің бұл әдісі жақсы, өйткені сізге қосымша май немесе май қолданудың қажеті жоқ. Салмағы 1 кг болатын тауық етін осылай бір сағат бойы пісіреді.
4-қадам
Тауықты пеште жай фольгада пісіруге болады. Пісіруден жарты сағат бұрын фольганы жоғарыдан алтын қытырлақ етіп алыңыз.
5-қадам
Тұтас тауықты ауа қопсытқышында өте дәмді етіп пісіруге болады. Ұшаны тұздап, қыша немесе майонезбен ысқылап, астыңғы сөреге қойыңыз, жоғары көтеріңіз. Уақытты 20 минутқа, желдеткіштің жоғары жылдамдығына және 260 градус температураға қойыңыз. Жиырма минуттан кейін тауықты төңкеріп, ауада, 260 градус температурада тағы 30-40 минут қалдырыңыз.
6-қадам
Кез-келген тәсілмен пісірілген тұтас тауықты сүйікті дәмдеуіштермен, сарымсақпен, лимонмен толтыруға болады. Пісіргеннен кейін тауықтың сыртын сарымсақпен сүрту ұсынылады, әйтпесе сарымсақ қуыру процесінде күйіп кетеді, ал тауық ащы дәмге ие болуы мүмкін.
