Ет - бұл сіз алуан түрлі дәмді тағамдар жасай алатын өнім. Олардың арасында кең таралмаған, бірақ өте қызықты және оңай дайындалатындар бар.
Бұл қажетті
-
- 10 минут ішінде қуырыңыз
- ет - 1 кг;
- май - 30 г;
- пияз - 1 дана;
- бұрыш;
- тұз.
- Бұқтырыңыз 35 минут
- ет - 1 кг;
- май - 50 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 1 ас қасық;
- жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
- 20 минут ішінде сиыр еті
- сиыр еті - 800 г;
- май - 50 г;
- ұн - 1 ас қасық. л;
- зәйтүн - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 800 г;
- сарымсақ - 2 түйір;
- лавр жапырағы;
- қалампыр;
- ақжелкен;
- бұрыш;
- тұз.
- Қара өрік қосылған бұзау еті 35 минут ішінде
- бұзау - 1 кг;
- май - 50 г;
- қара өрік -250 г;
- мейіз - 50 г;
- ұн - 1 ас қасық. л;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 100 г;
- су - 0,5 л;
- жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
- 30 минут ішінде қызыл бұрыш қосылған қой етін қуырыңыз
- қозы - 800 г;
- май - 75 г;
- пияз - 2 дана;
- қызыл бұрыш - ½ шай қасық;
- томат пастасы - 75 г;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
10 минут қуырыңыз, майды қысымды пеште қыздырыңыз да, оны кішкене бөліктерге туралған етті қуырыңыз. Пиязды 4 бөлікке бөліп, сол жерге салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Кәстрөлді жабыңыз. Етті 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Қуырылған ет 35 минут ішінде Сары майды кастрюльге ерітіп, оны бөліктерге бөліп, барлық жағынан қуырыңыз. Содан кейін оны алып, орнына туралған пияз бен сәбізді ірі үккіште үккішке салыңыз. Көкөністер жақсылап қуырылған кезде үстіне қаймақ пен ет, тұз, бұрыш салып, шөптерге себіңіз. Кәстрөлді жауып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3-қадам
20 минут ішінде сиыр етінен жасалған бұқтырғыш майды кастрюльге ерітіп, оған туралған етті қуырыңыз, пиязды қосып, 4 бөлікке бөліңіз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, дереу қабығынан тазартып, 8 бөлікке кесіңіз. Шұңқырларды зәйтүннен алып тастаңыз. Еттің үстіне ұн себіңіз. Араластырыңыз, қызанақ, сарымсақ, шөптер, лавр жапырағы, қалампыр, зәйтүн, бұрыш және тұз қосыңыз. Кәстрөлді жауып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
4-қадам
35 минут қара өрік қосылған бұзау, мейіз бен қара өрікті суық суға 2 сағат салып қойыңыз. Қысымды пеште бұзауды сары маймен қызартып, содан кейін тілімдерге кесілген туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. Ұнға себіңіз, араластырыңыз және су құйыңыз. Қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, шөптерді қосыңыз. Қақпақты жауып, 25 минут қайнатыңыз. Содан кейін мейіз бен қара өрікті ашып, қосыңыз. Қақпақты жауып, қайнатыңыз. Пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.
5-қадам
Қой етін қызыл бұрышпен 30 минут қуырыңыз, пиязды ұсақтап турап, етпен маймен қайнатыңыз. Қызыл бұрыш пен тұз себіңіз. Қақпақты жауып, 20 минут қайнатыңыз. Томат пастасы мен суды қосып, қоспаны кастрюльге құйыңыз, қайтадан жауып, қайнатыңыз.
