Картоп көкөністердің ең танымал бүйір тағамдарының бірі. Картоптан қайнатылған тағамдар қарапайым отбасылық түскі ас пен мерекелік түскі асқа арналған үстелді бірдей жарқыратады. Дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, картопты тезірек дайындауға мүмкіндік беретін бірнеше техникалар бар.
Бұл қажетті
-
- су;
- тұз;
- кастрюль;
- сарымай;
- микротолқынды пеш;
- микротолқынды пешке арналған ыдыс;
- пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Көптеген картоп сорттары тез қайнату қабілетімен сипатталады. Егер сізде гарнирді дайындауға уақыт шектеулі болса, пісіру үшін еті қатты, терісі ашық қоңыр түсті дөңгелек көкөністерді қолданыңыз. Бұл әртүрлілік тез піседі және термиялық өңдеу кезінде формасын жоғалтпайды. Картоп пюресі үшін ақ және жұмсақ еті бар ұнтақталған сорттарды таңдаңыз.
2-қадам
Көкөніс пышағымен картоптың қажетті мөлшерін тазалаңыз. Бұл құрал сіздің уақытыңыз бен күшіңізді үнемдейді, сонымен қатар әдемі және тегіс қабығы бар көкөністер алуға мүмкіндік береді. Пожалуйста, назар аударыңызшы, сіз картопты кішкене бөліктерге кесетін болсаңыз, олар тезірек дайындалады.
3-қадам
Картопты кастрюльге салыңыз да, ыстық сумен жабыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Су қайнатылғаннан кейін тағамды дәміне қарай тұздап, оған бірнеше ас қасық май қосып, өртті азайтыңыз. Картопты қатты отта қайнату ұсынылмайды, өйткені түйнектер іште ылғалды болып қалады. Майдың құрамына кіретін жануарлар майлары су бетінде қорғаныс қабатын құрайды. Мұндай «қақпақта» орналасқан картоп екі есе жылдам дайындалады. 15-20 минут пісіргеннен кейін суды ағызып, көкөністерді табадан алыңыз. Жаңа піскен шөптермен, қиярмен және қызанақ кесектерімен безендірілген қайнатылған картопқа қызмет етіңіз.
4-қадам
Қызыл және ұсақталған картопты бірнеше минут ішінде микротолқынды пеште пісіруге болады. Орташа мөлшердегі бірнеше түйнектерді тазалап, оларды кесектерге кесіңіз. Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыстарды маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз. Оған картопты жайыңыз, тұздап, оны дәмдеңіз. Картопты орташа толқын режимінде 8-10 минут пісіріңіз. Дайын тағамды үстіне ақжелкен мен аскөк себіңіз де, қызмет етіңіз.
