Суши мен орама тәрізді тағамдар Ресейде ежелден бері үйреншікті жағдайға айналды. Бүгін олар үйде сәтті дайындалуда. Бұл тағамдарға қажетті ингредиенттердің бірі - күріш сірке суы. Мұндай өнімді жақын супермаркеттің сөрелерінен таба алмайтын кезде, оны басқа қол жетімді ингредиенттермен ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- - үстел сірке суы;
- - жүзім сірке суы;
- - алма сірке суы;
- - тұз;
- - қант;
- - соя тұздығы;
- - дөңгелек күріш;
- - ашытқы;
- - лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Күріш сірке суы өзінің аналогтарынан дәмі мен хош иісімен ғана емес, бактерияға қарсы қасиетімен де ерекшеленеді. Шындығында шикі балықты көптеген жапон тағамдарын дайындауда жиі пайдаланады. Мұндай өнімді, әрине, қауіпсіз тамақтану керек. Ол үшін жапондар күріш сірке суын пайдаланады - бұл қажетсіз бактерияларды жояды.
2-қадам
Дүкен сөрелерінде күріш сірке суының жетіспеушілігіне тап болғанда, үмітіңізді үзбеңіз. Шындығында, сіз осы ингредиенттің лайықты орнын таба аласыз. Сонымен бірге сіздің тағамдарыңыз өз дәмін жоғалтпайды. Опциялардың бірі - күріш сірке суын әдеттегі сірке суымен ауыстыру. Дегенмен, оның мөлшері аз болуы керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе суши мен орама өте күшті, жағымсыз иіске ие болады.
3-қадам
Күріш сірке суын алмастыруды таңдаудағы оңтайлы нәтижеге кейбір рецепттер мен кішкене трюктерді қолдану арқылы қол жеткізуге болады. 4 ас қасық жүзім сірке суы, 1 шай қасық тұз және 3 шай қасық қант алыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырыңыз және барлық компоненттер толығымен ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Сірке суы ешқашан қайнатпауы керек екенін ұмытпаңыз.
4-қадам
Жапон тағамдарын жақсы көретін адамға қиын уақытта көмектесе алатын тағы бір рецепт бар. 1 ас қасық алма сірке суын 1 шай қасық қантпен, 1/2 шай қасық тұзбен және бір ас қасық сумен араластырыңыз. Барлық ингредиенттердің жақсы ерігеніне көз жеткізіңіз.
5-қадам
Қарапайым сірке суынан басқа ештеңе болмаған кезде, сіз оны қолдануға болады. 50 мл соя тұздығын, 20 г қантты және 40-50 мл ең көп таралған 6% үстел сірке суын алыңыз. Әрине, бұл компоненттердің бәрі мұқият араласуы керек. Егер сіз соя соусын жақсы көретін болсаңыз, онда бұл нұсқа сіз үшін ең жақсы нұсқа болуы мүмкін. Бұл күріш сірке суының орнын алмастырғыш сіздің тағамыңызды бұзады деп ойламаңыз, бұл мүлдем дұрыс емес. Тәжірибе жасауға қымсынбаңыз, сонда сіз жетістікке жетесіз.
6-қадам
Сіз тіпті сірке суын қолданбай-ақ жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз. Тек лимон шырынын алыңыз, кішкене қантпен қосып, күрішті осы қоспамен сіңіріңіз. Маған сеніңіз, бұл күрішке арналған керемет тұздық. Сіздің қонақтарыңыз күріш сірке суының жетіспеушілігін сезбеуі де мүмкін.
7-қадам
Егер сіз жолда болсаңыз, күріш сіркесін өзіңіз жасап көріңіз. Мұны істеу үшін күрішті сумен жабық ыдыста бірнеше сағат ұстаңыз, содан кейін оны түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Таңертең дәндерді сүзіп алыңыз. Алынған сұйықтықтың әр стаканына төрттен бір стакан қант қосыңыз. Алынған қоспаны су моншасында шамамен 20 минут пісіріңіз. Қоспаны салқындатып, ашытқы қосыңыз (литріне 1/2 шай қасық). Бірнеше күннен кейін сұйықтықтың бетіндегі көпіршіктер жоғалып кеткен кезде оны басқа ыдысқа құйыңыз. Осыдан кейін, шыдамды болыңыз. Шамамен бір айда үйдегі күріш сірке суы дайын болады.
