Күріш сірке суы орыс халқына Жапониядан келді, онда ол суши мен орамаға қосымша ретінде кеңінен қолданылады. Дегенмен, кейде оны отандық дүкендерде сатып алу өте қиын, сондықтан сіз күріш сірке суын оның қасиеттеріне нұқсан келтірмей қалай ауыстыруға болатындығын білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Күріш сірке суы алғаш рет Қытайда ойлап табылды, ол жерден Жапонияға жеткізіле бастады - тіпті содан кейін ғана қоғамның артықшылықты мүшелеріне. Тек екі ғасырдан кейін оны қарапайым адамдар дәмін тата алды, олар күріш сірке суының жұмсақ, өткір дәмін тез бағалап, жапондар арасында өте танымал шикі балықты пісіру кезінде оның бактерияға қарсы қасиеттерін қолдана бастады. Сіз күріш сірке суын кәдімгі сірке суымен, шарап сірке сіркесімен немесе алма сірке сіркесімен алмастыра аласыз, бірақ оны қолданылған алмастыру мөлшерімен асыра алмау маңызды - өйткені күріш сірке суының басты құндылығы оның жұмсақ дәмі болып табылады.
2-қадам
Сонымен қатар, егер қаласаңыз, сіз 3 шай қасық отырып, қант, тұз және жүзім сіркесінен күріш сірке суының алмастырғышын дербес дайындай аласыз. қант, 1 шай қасық. тұз және 4 ас қасық. л. сірке суы. Бұл компоненттерді мұқият араластырып, тұз бен қант толығымен ерігенше баяу отта пісіру керек. Бұл жағдайда қоспаны қайнатуға жол бермеу керек. Сіз сондай-ақ қайнатылған суши күрішіне жаңа сығылған лимон шырынын тамыза аласыз.
3-қадам
Өзіңіздің күріш сірке суын жасау үшін жапонның дөңгелек дәнді күрішінің аз мөлшерін, 1, 5 ас қасықтан алуыңыз керек. л. қант, жарты шай қасық тұз және ас қасық. л. ашытқы Күрішті төрт сағат бойы суық жерде жабық суға арналған ыдысқа салып қою керек. Содан кейін суланған күрішті сығымдамай ағызып, суды 250 миллиграмм стаканға ағызып, оған сол стаканнан тағы бір ¾ су құйыңыз. Содан кейін оған қант қосылады, қоспасы мұқият араластырылып, су ваннасында пісіру үшін жиырма минутқа қойылады, содан кейін ол салқындатылып, құмыраға құйылады.
4-қадам
Ерітінді дайын болғаннан кейін оған ашытқы қосып, болашақ күріш сірке суы бар құмыраны қараңғы жерде кем дегенде төрт күн қою керек. Барлық көпіршіктер ерітінді бетінен жоғалғаннан кейін оны жаңа таза ыдысқа құйып, бір ай бойы тұндыру керек. Осы кезеңнен кейін сірке суы оған лайықталған жұмыртқаның ақуызының көмегімен және кейіннен қайнатудың көмегімен тазарады. Содан кейін ол бөтелкеге салқындатылып, мақсатына сәйкес қолданылады.
