Бұл балқитын кекстің ерекшелігі - оның буға пісірілуі …!
Бұл қажетті
- - 240 г мейіз;
- - 190 г қара өрік;
- - 190 г кептірілген өрік;
- - 125 г құрғақ мүкжидек;
- - 1 үлкен алма;
- - 100 мл ром;
- - 100 г май;
- - 2 апельсин;
- - 100 г қамыс қант;
- - 3 орташа жұмыртқа;
- - 125 г ұн;
- - 1 және 3/4 шай қасық даршын, мускат жаңғағы, зімбір, қалампыр қоспалары;
- - 75 г қытырлақ нан;
- - 75 г аршылған бадам.
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсиннен дәмді арнайы пышақ немесе ұсақ үккіштің көмегімен алыңыз, цитрус жемістерінен шырынды сығыңыз.
2-қадам
Кептірілген өрікті қара өрікпен алдын ала дайындаңыз: оларды ұсақтап тураңыз және апельсиннен сығылған шырынға бір күн сіңдіріңіз.
3-қадам
Пеште алманы сәл жұмсаратындай етіп аздап пісіріңіз. Одан теріні алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Кептірілген өрік пен қара өрікке қосып, екі сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Майды тоңазытқыштан алдын-ала оны жұмсаратындай етіп алыңыз, содан кейін оны қант тәрізді қопсытқышпен шайқаңыз (ұнтақталған қантты қолданыңыз!).
5-қадам
Жеке ыдыста жұмыртқаны аздап шайқаңыз, содан кейін сары-қант қоспасына апельсин қабығымен қосыңыз.
6-қадам
Ұнды қалампыр, даршын, мускат жаңғағы және даршын қоспасымен араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп алыңыз. Сұйық ингредиенттерді араластырыңыз.
7-қадам
Тазартылған бадамды орташа үгінділерге кесіңіз. Нанды сыныққа айналдырыңыз. Оны дайын бадам, кептірілген жемістер және апельсин шырынын қосып қамырға салыңыз.
8-қадам
Отқа төзімді пішінді маймен аздап майлап, фольганы түбіне салыңыз. Қамырды дайындалған формаға салыңыз, жақсылап қопсытыңыз (өзіңізге шпательмен көмектесіңіз!).
9-қадам
Торт табасын пісіру қағазымен, содан кейін фольгамен жабыңыз. Пісіру баумен бекітіп, қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз. Су моншасында 7 сағат жауып, пісіріңіз. Кәстрөлдегі су деңгейін тексеруді ұмытпаңыз!
10-қадам
Дайын өнімді толығымен салқындатыңыз, содан кейін фольга мен пісіру қағазынан босатыңыз. Қамырға тесіктер жасап, пісірілген тағамдарды хош иісті спиртпен (ром) сіңіріңіз. Ылғалданған тортты пісіру қағазына ораңыз. Бұл пішінде оны тоңазытқышта екі айға дейін қауіпсіз сақтауға болады!
