Фрикадельдер - бұл ересектерге де, балаларға да ұнайтын жан-жақты ет тағамы. Демалыс күндері бүкіл отбасы дастархан басына жинала алатын, дәмді және дәмді түскі ас үшін тамаша нұсқа.
Бұл қажетті
- Фрикадельдер үшін:
- - 30 мл зәйтүн майы;
- - 1 пияз;
- - шошқа еті мен сиыр етінің әрқайсысы 450 г;
- - 50 г Панко түріндегі нан үгіндісі;
- - 2 сарысы;
- - ұсақталған бұрыш бұрышы;
- - мускат жаңғағы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Тұздық үшін:
- - 60 г сары май;
- - 40 г ұн;
- - 1 литр сиыр сорпасы;
- - 180 мл қаймақ;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
- Қосымша:
- - 2 ас қасық туралған жаңа ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды ұсақтап турап, табада орташа зәйтүн майымен (15 мл) 2-3 минут қуырыңыз. Біз оны бір жағына қойдық. Ыдысқа шошқа еті мен сиыр етін араластырыңыз, оған үгінділер, сарысы, қуырылған пияз, хош иісті бұрыш және мускат жаңғағын салыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
2-қадам
Ұсақталған етден кішкене фрикаделькалар жасаңыз және оларды қалған зәйтүн майына (15 мл) қуырыңыз. Ет шарлары әр жағынан қызаруы керек.
3-қадам
Біз фрикадельдерді табаққа ауыстырамыз, қою тұздыққа ауысамыз. Қуыруға арналған табада майды ерітіп, ұн қосып, тез араластырыңыз.
4-қадам
Сиыр сорпасын құйыңыз, тұздықты қоюлату үшін 2 минут араластырыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай қаймақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Ет шарларын табаға салыңыз және оларды тұздықта 8-10 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын тағамға дереу қызмет етіңіз, ақжелкен себіңіз.
