Ойын тағамдары дәмді және мерекелік болып саналады. Олар сондай-ақ ерекше плюске ие. Жабайы жануарлар инстинктке бағына отырып, қоршаған ортаның зиянды факторларынан қашады. Сондықтан олардың еті экологиялық таза өнім болып саналады. Ең бастысы - қабандарды өңдеу әдістерін және одан тағамдар дайындау рецептерін мамандардың тексеруі. Жабайы қабанның бұқтыруы - танымал тағамдардың бірі.
Бұл қажетті
-
- Қабан еті - 2 кг
- Ысталған шошқа майы - 160 г.
- Май - 160 г.
- Қаймақ - 1 кг
- Ақжелкен тамырының өсімдік қоспасы
- балдыркөк
- сәбіз - 320 г.
- Пияз - 2 дана.
- Сірке суы - 12 ас қасықта 4 шай қасық. ыстық су қасықтары
- Ұн - 8 шай қасық
- Қыша - 4 шай қасық
- Қара бұрыш
- лавр жапырағы
- қант
- тұз
- дәміне қарай лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Қабан терісінің сабасын ән салу немесе күйдіру арқылы тазартыңыз (содан кейін дөрекі шашты жұлыңыз) Етті жақсылап шайыңыз. Егер сізге қатаң етті жұмсартып, жағымсыз иісті кетіру қажет болса (ескі адамдарда)..
2-қадам
Қабанның пісірілген етінің қабықтарын тазалаңыз. Беконнан жасалған заттар. Пиязды және тамыржемістерді ұсақтаңыз, майға қуырыңыз. Еттің үстіне ыстық су мен сірке суын құйыңыз. Өсімдік қоспасын қосып, бұқтырылған ыдысты жауып, пешке салыңыз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, оған су қосып, етге көзге көрінетін шырын себіңіз.
3-қадам
Қабанның дайын етін үлкен кесектерге кесіңіз, табада ақшыл қоңыр түсті. Тұздықты дайындаңыз: ұнды, қыша, қант, қаймақтағы лимон шырынын араластырыңыз. Ет шырынын қосыңыз. Қоспаны отқа дайын күйге келтіріңіз, қажет болса ұнтақтаңыз. Тұздықты қабан кесектеріне құйыңыз. Қаймақ тұздығындағы қайнатпа дайын!
