Львов ірімшігінің нәзік консистенциясының сыры сүзбені алдын-ала өңдеуде жатыр. Бұл ингредиент електен немесе ет тартқыштан өткізілуі керек. Сонымен қатар, нәзіктікті қосымша компоненттермен қанықтырмаңыз. Мейіз тағамның дәмін сәл ғана өзгертуі керек. Әйтпесе, сіз тұрақты сүзбе кастрюлін аласыз.
Бұл қажетті
- - 500 г сүзбе;
- - 50 г мейіз;
- - 100 г май;
- - 4 жұмыртқа;
- - 200 г қант;
- - 1 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- - 1 ас қасық. л жарма;
- - 3 ас қасық. л. какао;
- - 2 ас қасық. шикі қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөлек ыдыстарға бөліңіз. Ақтарды аздап тұзбен (пышақтың ұшында), ал сарысын екі ас қасық қантпен шайқаңыз.
2-қадам
Сүзбекті електен мұқият өткізіңіз. Сіз әдеттегі ет тартқышты пайдалана аласыз. Бұл әдіс сүзбе массасына әуе және нәзік консистенцияны беру үшін қажет.
3-қадам
Сүзбе массасын екі ас қасық манна, араластырылған сарысы қантпен және алдын ала жұмсартылған маймен араластырыңыз. Ингредиенттерді аздап суланған қолдармен араластырған дұрыс.
4-қадам
Алынған қоспаға қайнаған суға алдын-ала малынған мейіз қосыңыз. Ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз.
5-қадам
Сүзбе массасына ақуыздарды өте мұқият қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырмаңыз.
6-қадам
Пеште 40-50 минут бойы ірімшікті кем дегенде 180 градус температурада пісіру керек. Сүзбе массасы көлемін ұлғайтып, сәл қоңыр реңкке ие болуы керек.
7-қадам
Мұздануды бөлек ыдыста дайындаңыз. Ол үшін 3 ас қасық какао, бірдей мөлшерде май, қант және қаймақ араластырыңыз. Ингредиенттерді үнемі араластыра отырып ерітіңіз. Бұл процедураны төмен температурада жүргізген дұрыс. Су моншасы сізге қажетті консистенцияға қол жеткізуге мүмкіндік бермейді.
8-қадам
Салқындатылған ірімшік пирогын какао қосылған глазурьмен майлаңыз және бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты бөліктерге бөліңіз. Дәстүр бойынша Львов ірімшігі суықта 12 сағатқа дейін сақталады.
