Көптеген адамдар шелпекке өте ұнайды - бай дәмі үшін де, дайындалудың қарапайымдылығы үшін де. Торт пісіру үшін сізге көп уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ - оны дайындаудың бірнеше маңызды нюанстарын білуіңіз керек.
Торт жасау тек сары майға, жұмыртқаға, қантқа және қамырға арналған кәмпиттер, мейіз, дәмдеуіштер немесе жаңғақ тәрізді жағымды қоспаларға өкінбейтін болсаңыз ғана дәмді болатынын ұмытпаңыз. Егер сізде ерекше кекстер табасы болмаса, көңіліңізді қалдырмаңыз - кекстер кез-келген пішінде болуы мүмкін, егер қаласаңыз, кукиді кескіште де жасай аласыз. Тағы бір маңызды нюанс - кекстерді безендіру. Кекстерді тек жаңғақтармен немесе глазурьмен безендіруге болады, ал басқа ештеңе жоқ. Дайын тортты толығымен салқындағаннан кейін ғана қалыптан шығару керек. Кекстерді үлпілдек және жұмсақ ету үшін, көбік құрылымын сақтауға тырысып, қамырды мүмкіндігінше тезірек илеңіз, ал шелектерді пеште ең жоғары температурада пісірген дұрыс. Торттың дайындығын тексеру өте қарапайым: тортты тесіп, қамырдың пісірілгендігіне көз жеткізу керек. Егер кенеттен ішіндегі қамыр дымқыл болып, қабығы дайын болса, тортты үстіне қалың қағазбен жауып, әрі қарай пісіріңіз. Қағаз қабықты жанудан сақтайды.
Торт жасау үшін бізге: қамырға - үш стакан ұн, екі стакан қант, 300 грамм май, бес жұмыртқаның сарысы, жарты стақан ұсақталған жаңғақ, төрт ақ, бір лимонның дәмі, жартысы шай қасық ас содасы; глазурь үшін - бір лимон шырыны, бір жұмыртқаның ағы және 200 грамм қант ұнтағы.
• Майды бір стақан қантпен езіңіз.
• Басқа контейнерде сарысын бір стакан қантпен ұнтақтап, сары майға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
• Қамырға ас содасын, үгітілген немесе майдалап туралған лимон қабығын, ұсақталған жаңғақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.
• Қамырға ұн қосып, ақуызды бөлек ыдысқа салып, қамырға құйыңыз.
• Қамырды мүмкіндігінше тез араластырыңыз - нәтижесінде өте қою қаймақ тәрізді болуы керек.
• Пісірме табақты майланған қағазбен төсеп, үгіндісі себіңіз, қамырды жайыңыз.
• Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, табаны қамырмен бірге жоғарғы деңгейге қойыңыз. Тортты бір сағат ішінде кем дегенде 180 градус температурада, оның үстінде күшті алтын қабық пайда болғанға дейін пісіру керек.
• Тортты бірнеше жерде тесіп тексеріп, оны пештен шығарыңыз. Тортты қалыптан алмай салқындатыңыз.
• Осы уақытта мұздатқышты дайындаңыз: қайнатылған қантты шайқалған ақуызға қосыңыз (жұмыртқаның ағын миксермен ұруға азғырыңыз - көбік тым қатты болып кетуі мүмкін).
• Біртіндеп глазурге жаңа лимон шырынын қосыңыз, нәтижесінде алынған масса тұтқыр болып, жайылмауы керек.
• Салқындатылған торттың үстіне глазурь құйыңыз, оны құрғатыңыз және шаймен бірге беріңіз.
