Круассандар Францияда өте танымал, мұнда таңғы асқа кофе немесе какао кесесімен бірге беріледі. Олар бізден кем емес танымал, сондықтан біз оларды дайындап, үйіңізге еркелетуді ұсынамыз.
Құрамы:
- 450 г ұн;
- 60 г қант;
- 8 г ашытқы;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г сары май;
- 20 г күнбағыс майы;
- тұз.
Дайындық:
- Ашытқыны жылы сумен сұйылтыңыз, 10 минутқа қойыңыз, содан кейін араластырыңыз.
- Бидай ұнын терең ыдысқа електен өткізіңіз. Майды тоңазытқыштан алыңыз да, жұмсақ болғанша қалдырыңыз. Май мен ұнды ұнтақтаңыз. Содан кейін бір жұмыртқа, ашытқы, қант және тұз қосыңыз. Серпімді қамыр алғанға дейін илеңіз.
- Қамырды ұннан жасалған үстелге салыңыз да, ораммен ораңыз.
- Қалған май бірнеше бөлікке бөлінуі керек. Сары майдың 1/3 бөлігімен қамырдың 2/3 бөлігін жауып, шеттерін бос қалдырыңыз (3 см). Ол үшін әдеттегі ас қасықты қолдануға болады.
- Майланбаған шеттерге майланбаған шеттерін орап, қалған ұшымен жабыңыз. Бұл үш қабатты тіктөртбұрыш жасайды. Біздің майымыз шықпауы үшін шеттерін мұқият жауып қойыңыз.
- Содан кейін қамырды бұрап, қайтадан тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
- Қамыр қабатын пергамент қағазға салыңыз, оны екінші қабатпен жауып, орамға ораңыз және таза сүлгімен жауып, тоңазытқышқа жарты сағат қойыңыз.
- Тоңазытқыштан кейін процедураны тағы екі рет, үшінші рет майсыз жүргізіп, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
- Қамырды тіктөртбұрышқа жайып, бетін жауып, 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін қамырды ұзына бойына кесіңіз. Содан кейін әр қабатты үшбұрышқа кесіңіз. Круасандарды орап алыңыз.
- Пісіру парағын сары маймен майлап, круассандарды төмен, төмен қарай қойыңыз. Аздап ұрылған жұмыртқамен щеткаңыз, салқын пешке 40 минут қойыңыз. Содан кейін 20 минут пісіріңіз.
