Арнайы лагман соусы және үйде дайындалған көкөністердің түр-түрі бұл тағамды шынымен де тәбетті, ұмытылмас және дәмді етеді. Үйде лагманды қалай дайындау керектігін айтуға асығамын.
Бұл қажетті
- - 500 грамм сиыр еті,
- - 3 дана пияз,
- - 1 сәбіз, жасыл шалғам және қызанақ (үлкен мөлшерде алыңыз),
- - 6-7 түйір сарымсақ,
- - лагманға арналған 200 грамм арнайы кеспе,
- - өсімдік майы, ақжелкен, дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Ал, лагман дайындауға кірісейік. Біріншіден, барлық ингредиенттерді дайындау керек, кесу керек, содан кейін ғана барлық өнімдерді қазанға тастау керек. Етті 3-тен 3 см-ге дейін кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін біз «көз жасын төгетін» белсенділікпен пісіруді жалғастырамыз - пиязды тазалап, кесеміз (текшелер тым кішкентай болып кетпес үшін мұқият болыңыз). Жалпы, барлық көкөністерді 1-ден 1 текшеге бөліп көріңіз, бұл эстетикалық жағынан да, әдемі де. Сәбізді ұсақтап тураңыз, жасыл редис, бір жағына қойыңыз. Осыдан кейін, қызанақты жарты сақинаға кесіңіз де, сарымсақты ұсақтап тураңыз - пышақпен майдалап тураңыз, майдаламауға тырысыңыз.
2-қадам
Қазанды отқа қойыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз. Әрі қарай, сиыр етін жайып, оны қызарғанша қуырыңыз, көбіне араластыруға тырысыңыз. Жиырма минут қуырыңыз. Содан кейін пиязды қазанға қосып, етпен бірге жылжытыңыз және бәрін бірге тағы 10 минут қуырыңыз. Содан кейін сәбіз мен жасыл шалғамды қазанға тағы 10 минут құйыңыз. Одан кейін шығыс дәмдеуіштері, сарымсақ пайда болады. Егер сіз лагмандарға қандай дәмдеуіштер баратындығын білмесеңіз, онда шығыс саудагерлеріне барыңыз, олар сізге қандай дәмдеуіштер қажет екенін біледі. Кем дегенде алты дәмдеуіштің болғаны жөн. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тұз қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Қазанға жарты сақинаға кесілген кішкене қызанақты құйыңыз, оларды 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерді 2 сантиметрге жабатындай етіп қазанға су құйыңыз. Қақпақты жауып, жұмсақ болғанша тағы жиырма минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта басқа кастрюльде лагманға арналған арнайы кеспе пісіріңіз. Оны бес минут қайнатқаннан кейін жақсы тұздалған суға қайнатып, дуршлагқа тастау керек. Ақжелкенді кеспеге ұсақтап тураңыз.
Үйдегі барлық сорпа - лагман дайын. Жақындарыңызды немесе қонақтарыңызды қауіпсіз тамақтандыруға болады. Лағманның дәмін татып, әп-әдемі болып көрінеді. Сонымен қатар, бұл тағам мерекелік үстелге ұсынылуға лайық.
