Көшеде демалу кезінде ең сүйікті және сұранысқа ие тағам - кәуап. «Түтіні бар» ең нәзік хош иісті ет бөлігі және көпшілікке арналған бір шарап шарап - бұл «бақыт» деп аталатын тағамның ингредиенттері. Кәуапты әр түрлі ет, құс етінен немесе тіпті балықтан дайындауға болады. Ең қарапайым және бюджеттік нұсқа - тауық кебабы.
Бұл қажетті
-
- тауық ұшасы;
- лимон;
- үлкен пияз;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тауыққа арналған кез-келген дәмдеуіштер;
- қуыс бұйымдары;
- ұсақ
- шашлык немесе барбекю грилі;
- көмірлер;
- бір бөтелке су.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты кішкене бөліктерге бөліңіз. Теріні алып тастау немесе алмау сіздің жеке талғамыңызға байланысты. Алайда, терінің болуы тағамның семіз әрі қоректік болатынын ұмытпаңыз.
2-қадам
Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз, оны аздап есіңізде сақтаңыз, сонда ол шырын жібереді. Сарымсақтың бірнеше түйірін жұқа тілімдерге бөліңіз. Ұсақтап турап, ақжелкеннің шоғырын шырыны пайда болғанға дейін сол сияқты аздап езіңіз. Шөптерді, сарымсақ пен пиязды біріктіріңіз.
3-қадам
Терең кастрюльге немесе ыдысқа тауық етін, пиязды, сарымсақты, шөптерді және сүйікті дәмдеуіштерді салыңыз (тұзды қоспағанда!). Барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін етке 2-3 ас қасық лимон шырынын құйып, қайтадан араластырыңыз да, оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне жіберіңіз. Ең дұрысы, етті 10-12 сағат бойы маринадтау керек, бірақ лимон шырыны қосылған екі-үш тауық кебабы жеткілікті.
4-қадам
Маринадталған етті тұзбен дәмдеңіз. Табысты кәуаптың басты құпиясы - ет пісірердің алдында тұздау. Сонда дайын тағам ең шырынды болады.
5-қадам
Шашлыкта пияз, лимон, қызанақ, болгар бұрышымен сақиналармен кезектесіп кәуаптың ішектері. Егер гриль пісіру үшін қолданылса, оны қуырмас бұрын оны өсімдік майымен майлау керек, содан кейін ғана оған ет салыңыз.
6-қадам
Кәуапты көмірге жұмсақ болғанша грильдеңіз, еті мезгіл-мезгіл біртектес етіп қуырылатын етіп айналдырыңыз. Пісіру кезінде пайда болған жалынды бөтелкедегі сумен дер кезінде құлатып, ашық оттың пайда болуына жол бермеңіз.
7-қадам
Есіңізде болсын: тауық өте тез піседі. Дайындықты бір ет кесу арқылы тексеруге болады. Тауық етін пісірмеу өте маңызды, әйтпесе кебаб құрғақ болады.
