Бұл дәмді пирогтар бұрыннан кең танымал болды, енді осетин хачапуриі осы тағамның отанынан тыс жерде де дайындалуы мүмкін. Осетин хачапуриі қарапайым түрде дайындалады - тек нұсқауларды орындаңыз.
Бұл қажетті
- Он порция үшін:
- Сынақ үшін:
- - 4 стакан ұн;
- - 500 мл айран;
- - 200 г маргарин;
- - 1 шай қасық сірке суы, сода, тұз.
- Толтыру үшін:
- - 800 г сулугуни немесе осетин ірімшігі;
- - 1 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Соданы сірке суымен сөндіріңіз, оны айран, тұз қосылған ыдысқа араластырыңыз. Ұн қосыңыз - қамыр өте қатты болмауы керек, бірақ тым жұмсақ болмауы керек. Қамырды жылы сүлгімен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Дайын қамырды үлкен тортқа айналдырып, үстіне жұмсарған маргарин жағып, қамырды орамға айналдырып, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
3-қадам
Хачапуриге салманы дайындаңыз: ірімшікті үккіштен өткізіңіз, шикі жұмыртқа қосыңыз, біртектес болғанша илеңіз.
4-қадам
Қамырдан жұдырықтай кішкене бөлікті кесіңіз. Қамыр мен маргарин қатпарлы қамыр үшін көлденеңінен ауысатын етіп жайыңыз. Тортилланың ортасына ірімшік пен жұмыртқаны салыңыз. Сізге бір түйір сары май қосуға болады. Конвертті соқыр етіп айналдырыңыз, айналдырғышпен аздап жайыңыз. Егер ауа көпіршіктері пайда болса, өткір пышақпен қамырды тесіңіз.
5-қадам
Қуыруға арналған табаны қалың түбі бар жылытыңыз, шойын алған дұрыс. Кәстрөлге салыңыз, қақпағын жауып, қызарғанша (шамамен 3 минут) орташа температурада майсыз пісіріңіз. Содан кейін шелпекті аударып, табаны қайтадан қақпақпен жауып, тағы 3 минут пісіріңіз.
6-қадам
Осылайша, барлық қамырдан және толтырудан осетин хачапуриін дайындаңыз. Ең жақсысы ыстық.
