Кавказ тағамдары дәмді ғана емес, сонымен қатар жасыл түстердің алуан түрін қолданудың арқасында пайдалы. Жақындарыңызды керемет тағаммен - шөптер мен ірімшік қосылған осетин пирогымен қуантыңыз. Оны дайындау үшін сізге ең қарапайым ингредиенттер мен кішкене бос уақыт қажет.
50 г майды қыздырыңыз. Жарты стакан жылытылған (бірақ ыстық емес) айранға 2/3 ас қасық құрғақ ашытқыны сұйылтыңыз. Жарты стакан айранды басқа стаканға құйып, оған 1/2 шай қасық тұзды ерітіңіз. Екі стакан еленген ұнды қолайлы ыдысқа құйып, оған депрессия жасаңыз және оған барлық айран құйыңыз, қыздырылған май қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды жылы жерде 2 сағатқа көтеріп қойыңыз. Егер ол ертерек пайда болса, оны аздап мыжып, одан әрі қоя тұрыңыз, бұл оған сән береді.
Осетин пирогының негізгі ингредиенттерінің бірі - жасыл. Сіз жасыл пияз, аскөк, ақжелкен, балдыркөк, тимьян, розмарин және т.б. - сізге шамамен 300 г түрлі шөптер қажет болады. Қамыр дайын болмай тұрып, шөптерді жуып, ұсақтап тураңыз. Оған 150 г адыгей ірімшігі мен 100 г қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Бәліш салындысы дайын.
Сәйкес келген қамырды ұнтақталған үстелге құйып, аздап ұнмен илеңіз. Қолыңызды аз мөлшерде күнбағыс майымен майлаған дұрыс. Иленген қамырды 2: 1 қатынасында екі бөлікке бөліңіз. Қамырдың бірінші (үлкен) бөлігінен қалың құймақ жайып, онымен тарт табаны жабыңыз. Құймақ мөлшері қалыптың түбін және оның бүйірлерін жауып тұратындай болуы керек.
Толтырманы бірінші құймаққа салыңыз (пішінде), оны біркелкі таратыңыз. Қалған қамырдан екінші құймақты жайып, оны тортқа салыңыз да, екі құймақтың шеттерін шеңберге қосыңыз. Будың шығуы үшін ортасында кішкене тесік жасаңыз. Тортты қамырдың жіңішке жолақтарымен безендіруге болады, үстіне тор түрінде көлденеңінен қоюға болады.
Осетин пирогын алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада 20-25 минут пісіру керек. Дайындықты жоғарғы қабықтың түсі бойынша көзбен тексеріңіз, ол тәбетті қызыл-қызыл түсті болуы керек, бірақ солып немесе күйіп кетпеуі керек. Тортты пештен алып тастағаннан кейін, жылтыр қосу үшін сыртын сары маймен сүртіңіз. Осыдан кейін 15 минут суытып, сүлгімен жауып, қызмет етіңіз. Торттың ортасындағы тесікті бірнеше жасыл шөптермен безендіре аласыз.
