Өсімдіктер бай қоректік заттардың көп бөлігі олардың тұқымында болады. Дәмді және пайдалы күнбағыс пен асқабақ дәндері көптеген елдерде сүйікті тағамға айналғаны таңқаларлық емес.
Күнбағыс дәндерінің пайдасы
Оңтүстік және Солтүстік Америкадан шыққан күнбағыс. Ацтектер мен инктер арасында бұл үлкен жарқын гүл күннің символы болып саналды. Зауытты Еуропаға конкистадорлар әкелген.
Күнбағыс тұқымдарының құрамында микроэлементтердің бай жиынтығы бар: фосфор, селен, мыс, мырыш, магний, калий, темір, полиқанықпаған май қышқылдары, өсімдік ақуызы, В, С, Е тобындағы дәрумендер. 100 г тұқым адамның қажеттілігін өтейді ең күшті антиоксидант болып табылатын Е дәрумені үшін дене жасушаларының қалпына келуіне және оттегі молекулаларының жасушалармен өзара әрекеттесуіне қатысады.
Күнбағыс дәндерінің құрамындағы микроэлементтер дененің маңызды жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет: тірек-қимыл аппараты, жүрек-қан тамырлары және асқазан-ішек жолдары. Тұқымдар жұмсақ іш жүргізуші ретінде әрекет ете отырып, ішектерді ынталандырады. Сонымен қатар, олар асқазанның қышқылдығын реттейді. Осының арқасында бір уыс тұқымдар күйдіргішпен күресуге көмектеседі. Алайда, қуырылған тұқымдар пайдалы қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтады.
Қуырылмаған қабығынан тазартылмаған күнбағыс тұқымы ғана пайдалы. Термиялық өңдеу олар құрамындағы көптеген пайдалы заттарды жояды.
Күнбағыс тұқымы зиян тигізеді
Күнбағыс тұқымдарының жоғары калориясын есте ұстаған жөн: 100 г өнімге 580 ккал. Тиісінше, тұқымдарды шамадан тыс тұтыну фигураға зиян тигізуі мүмкін. Қабықты тістеріңізбен жару тіс эмальын зақымдайды, сондықтан дәндерді саусақтарыңызбен тазалаған дұрыс.
Күнбағыс өскен жердің маңызы зор. Бұл гүл топырақтағы барлық зиянды заттарды, соның ішінде ауыр металдардың тұздарын сіңіреді. Сондықтан, жолдың немесе теміржолдың шетінде өсірілген күнбағыс тұқымы жай зиянды болады.
Асқабақ тұқымдарының пайдасы
Асқабақтың дәндері күнбағыс дәндерімен бірдей пайдалы және танымал болып келеді. Асқабақ тұқымында майлы полиқанықпаған қышқылдар, амин қышқылдары, А, С, В1 дәрумендері, эфир майы, калий, кальций, магний, темір бар. Асқабақ тұқымын мырыш құрамы бойынша өсімдік әлемінің чемпионы деп санауға болады. Бұл микроэлемент еркектер үшін простата ауруының алдын алу және емдеу үшін өте маңызды. Сонымен қатар, мырыш қандағы қант деңгейін реттеуге қатысады және диабетиктер үшін өте пайдалы.
Асқабақ тұқымында көп қанықпаған май қышқылдары мен амин қышқылдары жүрек-қан тамырлары мен иммундық жүйелердің жұмысына өте қажет. Асқабақ тұқымы жүктіліктің ерте токсикозын жеңілдетуге көмектеседі. Балмен араластырылған ұсақталған тұқымдар керемет антигельминтикалық болып табылады. Күнбағыс тұқымдары сияқты, асқабақтың дәндерін қуырмай, оларды құрамындағы қоректік заттарды жойып жібермеу үшін оларды күн сәулесінде немесе салқын пеште кептірген дұрыс. Асқабақтың қабығынан тазартылған тұқымдары ұзақ уақыт сақтау кезінде пайдалы қасиеттерін жоғалтып қана қоймай, жағымсыз дәмге ие болады.
Шайнаған тұқымдар дененің зақымдалған аймағына жағылған кезде күйікке қарсы және жараларды емдейтін құрал ретінде сәтті қолданылады.
Асқабақ тұқымдарының зақымдануы
Тұқымның жеткілікті қатты қабығы тістердің эмальын зақымдауы мүмкін, сондықтан тұқымдарды саусақтарыңызбен тазалаған дұрыс. Асқабақ дәндері өте жоғары калориялы, сондықтан шамадан тыс тұтыну қажетсіз салмақ қосуына әкелуі мүмкін.
