Козинаки дәстүрлі түрде грузин тағамдарының ұлттық тәтті тағамы болып табылады және көптеген шығыс тәттілерінің сүйіктісі болып саналады. Козинакидің классикалық құрамына тек екі ингредиент кіреді - бал және грек жаңғағы.
Қазіргі уақытта козинаки әртүрлі өнімдерден дайындалады: фундук, бадам, жержаңғақ, күнбағыс, күнжіт тұқымы, жаңғақ балмен үйлесіп, көптеген шығыс тәттілерінің сүйіктісіне ингредиент бола алады. Табиғи бал - козинакидің алмастырылмайтын «атрибуты». Оның пайдалы қасиеттерін бағалау мүмкін емес. Ол мырыш, фосфор, калий және магнийді қосқанда дәрумендер мен минералдарға бай. Табиғи балды үнемі пайдалану адамның жүрек-қан тамырлары жүйесінің метаболизмі мен жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Бал - жақсы қан тазартқыш. Бұл иммундық жүйені нығайтады және ас қорыту процестеріне жақсы әсер етеді. Бірақ табиғи балдың пайдасы мұнымен бітпейді. Оны жүйелі түрде қолдану мидың белсенділігін арттырады, адамның есте сақтау қабілетін және ойлау қабілетін жақсартады. Суретті аяқтау үшін козинаки балын дайындау үшін оны қыздыру керек екенін ескеру керек, және бұл оның пайдалы қасиеттеріне әсер етпейді. Бірақ термиялық өңдеу де бұл өнімді адам ағзасына қажет барлық артықшылықтардан айыра алмайды.
Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін табиғи бал қантқа тамаша балама бола алады!
Козинакидің артықшылығы көбінесе олардың толтырғышына байланысты болады, өйткені кейбір ингредиенттердің витамині мен минералды құрамы әр түрлі. Грек жаңғағы бар козинаки - А, В, С және Е дәрумендерінің көзі. Олардың құрамында полиқанықпаған қышқылдар бар. Грек жаңғағы есте сақтау және ми процестерін жақсартуға, жүйке кернеуін жеңілдетуге, қан қысымын қалыпқа келтіруге және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Жержаңғақ қосылған козинаки - бұл толықтай табиғи өнім. Жержаңғақтың артықшылығын әрине бағалау мүмкін емес: олардың құрамында жастықты, калий мен фосфорды ұзартатын антиоксиданттар бар. Сонымен қатар, жержаңғақты үнемі пайдалану атеросклероздың алдын алу болып табылады. Айтпақшы, мұндай козинаки вегетариандықтар үшін пайдалы болады, өйткені олардың құрамында фолий қышқылы көп.
Әр түрлі тері аурулары мен атеросклероздың алдын-алу ретінде диетологтар күнбағыс тұқымымен козинаки жеуге кеңес береді. Олардың құрамында B6 дәрумендері мен қанықпаған май қышқылдары бар.
Күнжіт қосылған козинаки - тістер мен сүйектерге қажетті кальций көзі. Өнімде ағзадағы қышқыл метаболизмін реттейтін және физикалық күштің қалпына келуіне көмектесетін заттар бар. Кунжут тұқымдары бар козинаки тұрақты күйзеліске ұшырағанда да көрсетіледі. Денені токсиндерден және токсиндерден тазарту үшін, сондай-ақ мидың жұмысын жақсарту үшін бадаммен бірге козинаки жеген жөн. Өнім құрамында рибофлавин, ниацин, темір, фосфор және кальций бар.
Фундук қосылған Козинаки жоғарыда аталған барлық өнімдерден төмен калориялы құрамымен ерекшеленеді. Олардың құрамында В тобындағы витаминдер мен Е дәрумені, сонымен қатар темір бар. Фундук балмен бірге ағзаны токсиндерден тазартады, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, иммундық жүйені күшейтеді.
Козинакидің артықшылықтарымен қатар адам ағзасына белгілі бір зиян келтіруі мүмкін екенін ескерген жөн. Козинаки - бұл жоғары калориялы өнім, сондықтан оның ұсынылатын күнделікті мөлшері 50 г-ден аспауы керек. Сонымен қатар, қатты бал карамелі тістерге зиян келтіреді және кариестің дамуына ықпал етеді. Өнім жасалынған бал мен жаңғақтар денеде аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Өнім асқазан мен өт қабының жарасы бар адамдарға қарсы. Козинакиді семіздік пен қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдануға болмайды.
