Пісірілген шошқа қабырғаларын кем дегенде бір рет татып көрген адам өзінің дәмін ешқашан ұмытпайды, егер олар көкөністермен пісірілсе, олар гастрономиялық өлеңге айналады. Нәзік, сапалы, шырынды ет көкөністермен үйлескенде өте дәмді болады.
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа қабырғалары (егер қаласаңыз, оларды бұзау немесе қозы еттерімен ауыстыруға болады);
- - 2 орташа баклажан;
- - 5-6 шие қызанақтары;
- - пияздың 1-2 сабағы (міндетті емес 2 бас пияз);
- - 3 ас қасық. л. «Наршараб» анар тұздығы;
- - 2 шай қасық құлмақ сунели немесе орегано;
- - тұз, қара және қызыл бұрыш;
- - 3-4 түйір сарымсақ;
- - 5 ас қасық. л. өсімдік немесе зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің қабырғаларын кесіңіз. Наршараб тұздығымен қабырғаларды құйып, 15 минут жылы ұстаңыз.
2-қадам
Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты тұздап, оны құрғақ шөптермен жабыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды сақиналарға кесіңіз (егер біз пиязды қолдансақ, онда оларды жарты сақинаға кесіңіз). Шие қызанақтарын тазартудың қажеті жоқ, оларды әрқайсысын 4 бөлікке бөлеміз.
4-қадам
Біз баклажандарды тазалап, текшелерге кесеміз және 15 минут тұзбен жабамыз, содан кейін сығамыз.
Сарымсақты өсімдік немесе зәйтүн майына сығыңыз.
5-қадам
Үлкен пісірме табақты алыңыз, жақсырақ жабыспайтын жабыны бар. Біз барлық ингредиенттерді қабаттарға жайып, сарымсақ майымен, бұрышпен және тұзбен толтырамыз.
Біз 180 градус температурада 1-1, 5 сағат пісіреміз.
