Котлеттер дәмді, тез және қоректік, және олар көптеген гарнирлермен үйлеседі. Кәдімгі котлеттерді әртараптандыру үшін сіз олар үшін әдеттегі тағамға жаңа дәм мен шырындылық беретін түрлі тұздықтар дайындай аласыз.
Ет котлеттеріне арналған тұздық
Қуырылғаннан кейін ет пирогтары құрғақ болғандықтан, олармен бірге тұздықтар ұсынған дұрыс. Қызанақ немесе томат пастасы негізінде жасалуы мүмкін қызанақ соусы етдің дәмін ерекше атап көрсетеді. Оны дайындау үшін бір ас қасық ұнды сары алтынға дейін қуыру жеткілікті, оған қажетті мөлшерде томат пастасы, 100 мл ет сорпасын қосыңыз. Бөлек пиязды, сәбізді қуырыңыз, содан кейін бәрін тұздықпен араластырыңыз. Бұл жағдайда тұз бен бұрыш пісірудің соңында дәміне қарай қосылады.
Сарымсақ, насыбайгүл, болгар бұрышы, чили, ақжелкен - бұл ингредиенттердің барлығын ет пирогтарына арналған томат тұздығына қосуға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті осы тұздықпен қуырылған котлеттерді құйып, содан кейін оларды жабық қақпақтың астына бірнеше минут қайнатады. Осылайша дайындалған ет котлеттері ешқашан құрғақ болып көрінбейді.
Котлеттерге арналған түрлі тұздықтар
Балық торттары консистенциясы бойынша жұмсақ болғандықтан, олар кілегейлі тұздықтармен үйлеседі. Өте тез, сіз көпшілікке танымал классикалық «Бехамельді» дайындай аласыз. Ол үшін сізге қажет:
- 3-5 ас қасық. ас қасық ұн;
- 1 пияз;
- 3-4 ас қасық. сары май қасық;
- 1 стақан сүт немесе қаймақ;
- 5, 5 стакан ет сорпасы;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Алдымен табада сары майды қыздырып, оған ұн қосып, қызарғанша қуыру керек. Пиязды ұсақтап турап, аздап қуырып, ұн, сорпа, сүт немесе қаймақпен біріктіру керек. Тұз бен дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады, ал тұздықты өте баяу отта қайнату керек.
Уақыт мүлдем болмаған кезде қаймақ, лимон шырыны, сүйікті шөптер мен тұзды араластыру жеткілікті болады. Алынған тұздықты кез-келген котлеттің үстіне құюға болады, осылайша мүлдем таныс тағамға жаңа дәм береді.
Егер сіз дәмді немесе дәмді нәрсе алғыңыз келсе, қаймақ негізінде сарымсақ тұздығын жасай аласыз. Ингредиенттердің ішінен сізге қажет:
- 250 г қаймақ немесе қаймақ;
- 3 сарымсақ қалампыры;
- тұз, ақжелкен, аскөк, кинза.
Жасыл және сарымсақ ұсақ туралып, қаймақ, тұзбен араластырылуы керек. Бұл тұздық бірнеше минут ішінде дайындалады және саңырауқұлақ, картоп және көкөніс котлеттеріне жарайды.
Тұздықтар - кез-келген тағамға жаңа дәмде қызмет етудің тамаша тәсілі. Котлеттер үшін сіз бір уақытта бірнеше тұздықты дайындай аласыз, оны әркім өз талғамына қарай таңдайды.
