Балық салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін ең жақсы таңдау екені белгілі, өйткені ол калориясы төмен, пайдалы әрі дәмді, егер ол, әрине, дұрыс пісірілген болса. Сом филесінің диеталық тағамдарын қолданып көріңіз, сіз өзіңізді жеңіл сезінесіз және сонымен бірге аштыққа жол бермейсіз.
Пісірілген сом филесі
Құрамы:
- 800 г сом филесі;
- 2 қызанақ;
- 1 пияз;
- 1 ұсақ лимон;
- 3/4 шай қасық тұз;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық майоран және кептірілген насыбайгүл;
- өсімдік майы.
Сом филелерін жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Лимонды екіге бөліп, шырынын балыққа сығыңыз. Оны 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны өсімдік майымен майланған ыстыққа төзімді фольгаға салыңыз. Қызанақ пен пиязды қабығынан аршып, шеңберлермен және сақиналармен кесіңіз, олармен сомды тегіс жабыңыз. Цитрустың қалған жартысынан бәрін қайтадан лимон шырынын себіңіз, фольгамен орап, ыдысты 180оС-та жарты сағат бойы пісіріңіз.
Кәстрөлдерде сом филесінің сорпасы
Құрамы:
- 500 г сом филесі;
- 300 г картоп;
- 3 қызанақ;
- 3 болгар бұрышы;
- 1 пияз;
- 3 лавр жапырағы;
- 3 ас қасық. өсімдік майы;
- 3 шай қасық лимон шырыны;
- қара және қызыл ұнтақталған бұрыштың әрқайсысы 3/4;
- 1 шай қасық тұз;
- су;
- 50 г 10-15% қаймақ;
- 3 ақжелкен мен аскөк бұтағы.
Балық пен көкөністерді жуыңыз. Болгар бұрышы мен қызанақты тазалаңыз, картопты тазалап, барлығын текшелерге бөліңіз. Пияздан қабықты алып, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Текшеге туралған сом филесін, ал қалған ингредиенттерді кез-келген тәртіпте үш керамикалық ыдысқа бөліңіз. Әрқайсысына бір қасық өсімдік майы мен лимон шырынын құйыңыз, лавр жапырағына салыңыз, тұз бен бұрышты бірдей қосыңыз.
Ыдыс-аяқтың көлемінің 4/5 бөлігіне су құйыңыз, қақпақтарын жауып, пешке салыңыз. Сомдық филе сорпасын 1,5 сағат бойы 180oС-та пісіріңіз. Өртті өшіріңіз, бірақ кастрөлдерді ішке тағы жарты сағат қойыңыз. Бірінші тағамға тікелей қызмет етіңіз немесе терең ыдыстарға ақырын құйыңыз. Майсыз қаймақ пен туралған шөптерді дәміне қарай қосыңыз.
Сом филесінің диеталық кебабы
Құрамы:
- 1,5 кг сом филесі;
- 4 қызанақ;
- 3 болгар бұрышы;
- 80 мл соя тұздығы;
- әрқайсысы 50 мл лимон шырыны және зәйтүн майы;
- әрқайсысы 1/2 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш және орегано;
- тұз.
Сом филелерін жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны контейнерге, тұзға салыңыз, үстіне соя тұздығы, лимон шырыны және зәйтүн майы қосыңыз. Балықты кем дегенде жарты сағат бойы маринадтаңыз. Сонымен қатар, көкөністерді дайындаңыз - қабығын аршып, үлкен кесектерге және тұзға кесіңіз.
Филені ені 5-2 см болатын көлденең жолақтармен кесіңіз. Ағаштан жасалған шашлыктарды жылы суға 10 минут салып қойыңыз, содан кейін оларға жіңішке жіңішкелерін бүктеп, тәтті бұрыш, қызанақ және балық бөліктерін тартыңыз. Шишкебекті науаны алмастыра отырып, тордағы сөреге 12-15 минут ішінде 190-200oC температурада қуырыңыз, содан кейін оны төңкеріп, ағып кеткен шырынның үстіне құйыңыз да, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
