Түркия еті - құнды нәрлі және сонымен бірге төмен калориялы өнім, ол ақуыздың бай көзі болып табылады. Бұл аллергия тудырмайды, сондықтан құс етін балалар мен диеталық тағамға дайындауға, сондай-ақ салмақ жоғалтуға жұмсауға болады. Тәтті, өткір, көкөніс немесе жеміс салатын тәбетті филе орамы сіздің күнделікті немесе мерекелік мәзіріңізді әртараптандырады. Жіңішке пломбаларды таңдау тағамның дәмін әр уақытта ерекше және ерекше етеді. Толтырылған барабан таяғы немесе кеуде - бұл пайдалы және дәмді тағамның жақтаушылары үшін нақты іздеу.
Рулетканы дайындауға барабан таяқшаларынан немесе төс етінен жасалған еттер жарайды. Етті сүйектен бөліп, ас үй балғасымен немесе пышақтың жүзінің күңгірт бөлігімен ұрыңыз. Егер қажетті ет бөлігі немесе құстың бір бөлігі қолда болмаса, тартылған етті пайдалануға болады.
Саған қажет болады:
- 800 г күркетауық филесі немесе дайын тартылған құс еті;
- 150 г қатты ірімшік;
- ақжелкен;
- 100 мл өсімдік майы;
- тұз;
- 100 г қара өрік;
- герцогиня әртүрлілігінің 1 алмұрты;
- 50 г шпинат;
- 50 мл соя тұздығы;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 10 г сары май;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 15 г қыша;
- розмариннің 3 тармағы;
- 30 г бал.
Сондай-ақ дайындаңыз: пісіруге арналған қылшақ, пісірме табақ, ас үй балғасы, тамақ пленкасы, шұқығыш немесе пісіру бауы.
Етті дайындаңыз. Ортасынан пышақпен бүтін кесінді кесіңіз, қалта жасағандай, бірақ толық емес. Сол сияқты кеудеге бөліңіз. Сіз ені шамамен 0,5 см қабат алып, оны жайып, ас үй балғасымен ұрып тастауыңыз керек.
Сіз әртүрлі толтырғыштармен бірнеше кішкене шиыршықтарды жасай аласыз, содан кейін салқын тағам ретінде ұсақталған етіп ұсынасыз.
Маринад дайындаңыз. Блендерде шайқаңыз немесе ерітіндімен ұнтақтаңыз, 50 мл өсімдік майы, 1/2 пияз, сарымсақ, қыша, бұрыш және тұз, соя тұздығы. Сізде біркелкі емес, тұтқыр қоспасы болуы керек. Етті екі жағынан үккіштен өткізіп, полиэтилен пленкасымен немесе бірнеше қабаттармен орап, салқын жерде 2 сағатқа қалдырыңыз, егер сіз тұтас құс етін қолдансаңыз, бұл тұздыққа сай келеді.
Қара өрікті қайнаған сумен құйыңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Алмұрттың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Шпинат пен ақжелкенді пышақпен ұсақтаңыз немесе қолыңызбен кездейсоқ жыртып алыңыз. Шөптерден басқа толтырғыш ингредиенттерді қосып, дәміне қарай тұз салыңыз.
Еттің дайындалған қабатын бөлме температурасына дейін қыздырылған майдың жұқа қабатымен майлаңыз. Содан кейін ақжелкен мен шпинатты біркелкі қабатқа салыңыз, толтыруды мұқият жайыңыз. Күркетауықтың шеттерін орап, орама жасау үшін пластиктен пайдаланыңыз және үстіне аздап басыңыз. Фильмнің қабығын алыңыз. Өнімге тіс тазалағыш немесе жіппен соңғы формасын беріңіз.
Пісіру кезінде ет көп шырын жоғалтпас үшін, орамдарды алдын ала жоғары температурада 1-2 минут қуырып, содан кейін пеште пісіруге болады.
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табақты өсімдік майымен жағыңыз, оған орам салыңыз. Оны бал пісіруге арналған щеткамен тазалаңыз. Пісіру процесінде пайда болған шырынның үстіне мезгіл-мезгіл құйып, 50-60 минут пісіріңіз. Содан кейін орамды алыңыз, оны ыдысқа салыңыз. Пісірілген алма, шөптер мен қайнатылған картопты бөлек табаққа немесе бөліктерге салыңыз.
Сондай-ақ, орамды бумен пісіруге болады, содан кейін оны алдымен пленкаға немесе фольгаға орау керек. Егер орам аздап тұздалған суға қайнатылса, тағам дәмді және шырынды болып шығады. Бұл рецепт диеталар үшін өте қолайлы. Толтыруға арналған ингредиенттерді өзгертуге болады, мысалы, қара өріктің орнына ананасты қолданып. Толтырғыш ретінде тек тәтті және қышқыл тағамдар ғана емес, сонымен қатар көкөністер, мысалы, пияз, сарымсақ және сәбіз қоспасы өте қолайлы.
