Қызыл уылдырық - бұл дәмді дәмі ғана емес, сонымен қатар пайдалы микроэлементтердің барлық жиынтығына ие нағыз нәзіктік, орыс құймақтарының дәстүрлі толтыруы. Егер бұрын бұл нәзіктік тек өнеркәсіптік нұсқада қол жетімді болса, енді кез-келген үй шаруасындағы әйел үйде уылдырықты тұздап алуға мүмкіндігі бар.
Бұл қажетті
- - лосось қабығынан тазартылмаған бір ұшасы;
- - дәке;
- - екі терең табақ;
- - тұз;
- - қант;
- - қайнатылған ыстық және салқын су
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың ішін ашып, жұмыртқаны алып тастаңыз, мұны мұқият жасаңыз, полиэтилен пакеттерге зиян келтірмеңіз. Егер пленка жарылып кетсе, жұмыртқаларды 1 литр суға 40 г тұз есебінен жасалған тұзды ерітіндімен жуыңыз, сынған жұмыртқаларды дереу алып тастаңыз. Егер сөмке бүтін болса, уылдырықты қарапайым суық сумен шайыңыз.
2-қадам
Дәптерді екі қабат етіп бүктеп, оған барлық уылдырықты салыңыз. Бір терең табаққа қайнаған су құйыңыз, ал екіншісіне жай салқын су құйыңыз. Дәкенің шеттерін мықтап қысып, барлық уылдырықты қайнаған суға батырыңыз, айналдырып, бір минут араластырыңыз. Содан кейін уылдырықты дәкеге салқын суға батырыңыз. Фильм «қайнатылған» болады және оны жұмыртқадан бөлуге көмектеседі.
3-қадам
Барлық жұмыртқаларды фильмнен босатыңыз. Мұны сізге ыңғайлы кез-келген жолмен жасауға болады: қолмен, әр жұмыртқаны босату; жұмыртқаны тор арқылы сүрту, ал оның жасушаларының мөлшері жұмыртқалардың өзінен 4 есе үлкен болуы керек; дәкеден жасалған жеңді пайдалану. Егер пленкадағы уылдырықты осындай жеңнің ішіне салып, ағынды су ағынының астында айналдырса, онда пленка түгелдей дәкенің ішкі бетіне «жабысады». Сондай-ақ, тұрмыстық араластырғышты қолдануға болады. Бір серпентинді саптаманы алыңыз және ең төменгі жылдамдықта саптаманың шетін пленкаға бекітіңіз, ол саптамаға бұралып, жұмыртқалардан оңай бөлінеді.
4-қадам
Әрі қарай, сіз уылдырықты жақсылап шайыңыз. Мұны істеу үшін қабығынан тазартылған жұмыртқаларды елекке жіберіңіз, шайыңыз және барлық су ағып кеткенше күтіңіз.
5-қадам
Уылдырықты тұздауды екі жолмен жасауға болады: тұзды ерітіндімен немесе онсыз. Тузлук - жоғары концентрацияланған тұзды ерітінді. Оны дайындау үшін сізге 2 шай қасық араластыру керек. қант және 2 ас қасық. 1 стакан суда слайдсыз тұз, алынған қоспаны толығымен ерігенше пісіріңіз, содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін, уылдырықты тұзды ерітіндімен толтырып, бір сағатқа қалдырыңыз. Оны ағын сумен шайып, елекке бүктеңіз. Уылдырық дайын. Оны банкке жіберіп, тоңазытқышта сақтаңыз.
6-қадам
Тұзды ерітіндісіз тұздау. Қант пен тұзды 1: 2 қатынасында араластырыңыз. Уылдырықты стаканға немесе фарфор ыдысқа салыңыз, оған тұз бен қант қоспасын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Уылдырықты жауып, салмақты үстіне қойыңыз. 5 сағаттан кейін сіздің уылдырығыңыз дайын болады.
