Жасыл бұршақ - ұзын жасыл қашу. Олардың нәзік дәмі бар және калориясы төмен тағамдар жасауға өте ыңғайлы.
Бұл қажетті
-
- үрме бұршақ;
- өсімдік майы;
- тұз;
- сарымсақ;
- пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл бұршақтарды таңдаңыз. Бұл жас немесе пісіп кеткен болуы мүмкін, бірінші нұсқа қуыру үшін жақсы. Жас бұршақ жарқын жасыл және серпімді; пісіп-жетіліп қара жасылға айналады. Қуыру кезінде жас бүршіктер жұмсақ болып қалады және тез піседі, піскен бүршіктер қатты және құрғақ болады және оларды пісіру ұзаққа созылады.
2-қадам
Бұршақты тамаққа дайындаңыз. Бұршақтарды артық бұтақтардан мұқият тазалап, оларды шайыңыз. Кәстрөлді ыстық сумен қайнатыңыз, оны аздап тұздап қайнатыңыз. Бұршақтарды қайнаған суға салыңыз. Егер олар жас болса, шамамен бес-жеті минут қайнатыңыз, пісіп кеткендер кем дегенде он суда қалуы керек. Егер сіз бұршақты артық пісірсеңіз, онда олар тек өз дәмін ғана емес, сонымен қатар қатты температура кезінде ыдырайтын қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтады. Бұршақтарды дуршлагқа салыңыз да, барлық сұйықтық ағып кетсін. Осыдан кейін өнім қуыруға немесе кез-келген басқа тағамға қосуға дайын.
3-қадам
Бірнеше түйір сарымсақ пен бір пиязды тазалаңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап, пиязды майдалап тураңыз. Кәстрөлді (терең қуыру табасын) қатты отқа салыңыз, содан кейін оған қуыру үшін оған екі ас қасық өсімдік майын қосыңыз.
4-қадам
Пиязды жұмсақ және қызарғанша бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін сарымсақты табаға қосып, тағы екі минут қайнатыңыз. Сонда сіз жасыл бұршақты қуыруға болады. Сіз оны кастрюльге бастапқы түрінде қоюға немесе кесектерге кесуге болады (мөлшерін қалауыңыз бойынша реттеңіз).
5-қадам
Жасыл бұршақтарды, пиязды және сарымсақты он минуттай қуыруды жалғастырыңыз (бұршақ дайын болғанға дейін). Тағамды аздап тұздап салыңыз.
