Ролл - бұл ыдыс-аяққа қызмет етудің өте ыңғайлы бөлігі. Бұл рецепт - әмбебап тағам: шарап соусындағы ветчина орамдарын гарнирмен бірге ыстық тағам ретінде де, тәбетті ретінде де - ыстық та, суық та беруге болады.
Бұл қажетті
- - пісірілген ысталған ветчинаның 10 жұқа және кең тілімдері;
- - 500 грамм жаңа піскен шампиньондар;
- - 2 кішкене пияз;
- - ақжелкен шоғыры;
- - 1 ас қасық май;
- - 1/2 лимон;
- - 1 жұмыртқа (тек сарысы қажет);
- - 1 стакан құрғақ ақ шарап;
- - 5 ас қасық қою қаймақ (кем дегенде 20%);
- - 1 ас қасық ұн;
- - 1 шай қасық ұнтақталған паприка;
- - дәміне қарай тұз бен ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағам дайындау
Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды мұқият шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз. Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және өте ұсақтап тураңыз. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, туралған пиязды салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязға саңырауқұлақтарды қосып, қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз. Лимон шырынын бәріне құйып, 5 минут қайнатыңыз. Ақжелкен, паприка, тұз және қара бұрыш қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Тұздық дайындау
Шөмішке шарап құйып, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз; ұн жақсы араластырылып, кесектер пайда болмас үшін, шарапты салқындату керек. Жеке ыдыста крем мен сарысын араластырыңыз, тегіс болғанша аздап шайқаңыз. Жұмыртқа-кілегей массасын жұқа ағынмен шарап пен ұн қоспасына құйыңыз, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Орамдарды қалыптастыру
Ветчина кесектерін үстелге жайыңыз, олардың әрқайсысына саңырауқұлақ саламын біркелкі етіп жайыңыз. Орамдарды ақырын бұраңыз, әрқайсысын ағаш шұқығышпен бекітіңіз. Орамдарды отқа төзімді ыдысқа салыңыз, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 10-15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде шөптермен безендіріңіз.
