Тауық кәуабы дәмді, хош иісті және майы аз. Үй құстарын әртүрлі тәсілмен маринадтауға болады, мысалы, ашытылған сүтті сусындарда. Айран мен дәмдеуіштер маринадтау балаларға және өткір тағамдарды ұнатпайтын адамдарға ұнайды.
Бұл қажетті
- - тауық;
- - айран;
- - дәмдеуіштер;
- - көкөністер;
- - сірке.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған тауық етін сатып алыңыз. Ең жақсы нұсқалар - қанаттар, аяқтың төменгі жағы және жамбас. Кебаб кеудеге өте майысады. Мұздатылған құс етін алу қажет емес, өйткені етдің дәмі жақсы жаққа өзгермейді. Дүкенге барудың мүмкіндігі болмаса, тоңазытқыштың мұздатқышындағы заттарды маринадтауға қымсынбаңыз.
2-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз немесе оны блендермен ұсақтаңыз. Пиязды бір литр айранмен араластырыңыз, әр түрлі дәмдеуіштер, тұз және шөптерді қосыңыз. Дәмі үшін қызыл болгар бұрышын кесектерге бөліп, тұздықпен араластырыңыз.
3-қадам
Тауықты суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз және көкөністер мен дәмдеуіштер қосылған кефирмен жабыңыз. Еттің килограммына шамамен 400 мл маринад қажет болады. Оны кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз, дәлірек айтқанда, контейнерді түнде тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Маринадталған тауықты торға немесе бұрышпен бірге шашлыкқа салып, қуыруды бастаңыз. Кебабты мезгіл-мезгіл сумен және сірке суымен суарыңыз. Шамамен 20-30 минуттан кейін хош иістендірілген ет жеуге дайын болады.
5-қадам
Шарап, жеңіл сыра, грильде пісірілген көкөністер немесе грильдегі көкөністермен бірге тауық етін шашлыкқа беріңіз. Қияр, қызанақ сияқты жаңа піскен жемістер де жақсы жұмыс істейді. Ас болсын.
