Шие қызанақтары қосылған тауық кебабы - бұл шырынды және жұмсақ тағам. Бұл рецепттің барлық ерекшелігі қарапайым және өте сәтті маринадта жатыр. Етті лимон қосылған майонезде жарты сағат ұстасаңыз да, тауық кебабы дәмді болады.
Құрамы:
- дәміне қарай бұрыш;
- дәміне қарай тұз;
- кетчуп - дәміне қарай;
- лимон шырыны қосылған майонез - 4 ас қасық;
- шие қызанақтары - 8 дана;
- тауық еті - 800 г.
Дайындық:
Тауықты суық сумен шайып, 4 см текшелермен кесіңіз. Кесектерді орташа ыдысқа салыңыз, тұз, майонез және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
Шие қызанақтарын суда жуыңыз. Маринадталған тауық етін алыңыз да, қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Шиеға қызанақ пен тауық филесін кезек-кезек ішіп алыңыз.
От жағыңыз, бөренелер өртенсін. Көмірлердің үстінен тауық етін шашлыкты 15 минут бойы жиі бұрап бастаңыз. Шашлыктарды ет пен қызанақ айналдырмайтындай етіп тегіс етіп таңдаған жөн, бірақ олар жақсы бекітілген.
Сықырлаған суды алып, оны тауық шашлыктарын қуырған кезде жиі себіңіз. Осылайша, ет неғұрлым шырынды және жұмсақ болады, өте нәзік болады. Егер көмірде от пайда болса, оған ақырын су құйыңыз.
Ет жақсы пісуі үшін, көмірдің температурасын қадағалап отыру керек. Өзіңізге фанатқа ұқсас зат алыңыз. Бұл, мысалы, ағаш қабығының бөлігі, қалың картон немесе дұрыс бүктелген газет болуы мүмкін.
Кәуаптың дайындығын етті пышақпен кесу арқылы тексеруге болады. Егер ол қызыл болса, онда тауықты әлі де көмірдің үстінде ұстау керек. Етті кетчуппен, шөптерден, қызанақтан, пияздан және аскөкден жасалған жаңа салатпен бірге беру керек.
