Фольгада пісірілген форель - бұл өте қарапайым және дәмді тағам. Маңыздысы: фольгада пісіру кезінде балық өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Пісірілген немесе қуырылған картоп форельмен безендіруге өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- жаңа форель;
- сарымай;
- жаңа ақжелкен;
- лимон;
- сарымай;
- өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- ірі тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Салмағы шамамен 500-700 грамм (бірақ 1 килограмнан аспайтын) жаңа форельді тазалаңыз, желбезектерді, ішекті алып тастаңыз және ішінен де, сыртынан да сумен жақсылап шайыңыз. Ұшаны қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз. Бір шай қасық ірі ас тұзы мен жарты шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосып, балықтың үстіне осы қоспаны жағыңыз.
2-қадам
Лимонның жартысын алыңыз және оны екіге бөліңіз. Лимонның төрттен бірін жіңішке тілімдерге бөліп, екіншісінен шырынды сығып алыңыз. Бір ас қасық өсімдік майын лимон шырынын араластырып, алынған қоспамен балықты сүртіңіз. Фольганы пісіру парағына салыңыз және оған пісіруге дайындалған форельді қойыңыз. Бүйірінен 5-6 қиғаш кесектер жасап, әрқайсысына лимон сына мен бір бөлік май салыңыз (әрқайсысы 5-10 грамм). 6-7 ақжелкен бұтақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Шөптерді қалған лимон сыналарымен біріктіріп, балықтың ішін олармен толтырыңыз.
3-қадам
Форельді фольгаға ораңыз. Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, оған балықты салыңыз. Салмаққа байланысты 30-дан 40 минутқа дейін пісіріңіз. Пісіруден шамамен бес минут бұрын, пісіру парағын балықпен бірге алыңыз, үстіңгі жағындағы фольганы абайлап орап, орнына салыңыз. Бұл форельді аздап қызарту үшін жасалады. Дайындықты балықты тіс шұқығышпен тесу арқылы оңай тексеруге болады, егер мөлдір ақ шырын ерекшеленсе, пештен алыңыз. Пісірілген балықты табаққа салыңыз да, майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себілген немесе кілегей тұздығымен себілген гарнирмен бірге беріңіз (мысалы, ел стиліндегі картоп).
