Форельде дәмді және жұмсақ ет бар, дегенмен бұл балықты пісірген кезде пісіру уақытын қатаң сақтау керек, әйтпесе сіз тағамның дәмін бұза аласыз.
Форельді тұтас, кесектерде немесе әртүрлі тұздықтармен пісіруге болады.
Пеште пісірілген форельді фольгада пісірейік. Сізге келесі ингредиенттер қажет:
- жаңа форель - 500 г;
- лимон - 1/2 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
- жасыл - 1 шоқ;
- тұз, дәмдеуіштер, қара бұрыш - дәміне қарай;
- фольга.
Пісіру процесі балықты өңдеуден басталады: бұл үшін жаңа форель қабыршақтардан жақсы тазартылады, бойлық кесінді жасаңыз, ішін алып тастаңыз, сонымен қатар желілерді кесіңіз, содан кейін ағын сумен жақсылап шайыңыз және балықты сүлгімен құрғатыңыз немесе майлықтармен.
Тазартылған форельді ішке бұрыш пен тұзбен сүрту керек. Сіз қара хош иісті бұрыш пен кез-келген дәмдеуішті дәміне қарай пайдалана аласыз, бұл сіздің тағамға дәмді және ерекше дәм береді. Балықтың бүкіл ұзындығы бойынша кесектер жасаңыз.
Осы уақытта лимонды алып, оны екіге бөліп, жартысынан лимон шырынын сығып алыңыз. Оған өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Лимонның екінші жартысын жіңішке жарты сақиналармен кесіп, балықтың кесектеріне салуға болады.
Таңғышты дайындаңыз: жасыл заттарды шайыңыз және құрғатыңыз, кесіңіз, қалған лимонмен біріктіріңіз және балықты ішіне салыңыз.
Фольганы алыңыз, форельді оған орап, пісіру парағына немесе пісіруге арналған ыдысқа ақырын қойыңыз. Форельді пеште 180 градус температурада 35 - 40 минут пісіру керек. Пісіру аяқталғанға дейін фольганы шешіп, балықтың алтын қабығы болатындай етіп қалдырыңыз.
