Фольгадағы қызғылт лосось: ең жақсы рецепттер

Мазмұны:

Фольгадағы қызғылт лосось: ең жақсы рецепттер
Фольгадағы қызғылт лосось: ең жақсы рецепттер

Бейне: Фольгадағы қызғылт лосось: ең жақсы рецепттер

Бейне: Фольгадағы қызғылт лосось: ең жақсы рецепттер
Бейне: Используйте лосось правильно! Правила разделки, засолки рыбы и маринады от Шеф-повара из Японии 2024, Наурыз
Anonim

Қызғылт лосось - бұл еті сирек кездесетін микроэлементтерге, дәрумендерге бай және сонымен бірге қоректік лосось тұқымдасының дәмді, пайдалы және қол жетімді теңіз балығы. Фольгада қызғылт лосось пісіруге арналған рецепт сізге пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтауға және осы балыққа шырындылық беруге көмектеседі.

Фольгада пісірілген қызғылт лосось - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам
Фольгада пісірілген қызғылт лосось - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам

Қызғылт лосось фольгада пісірілген

Бұл рецепт бойынша балық өте оңай дайындалады, ал дәмі шырынды және нәзік болады. Сізге (6 порция үшін) қажет:

- орташа мөлшердегі қызғылт лосось (шамамен 800-1000 г) - 1 дана;

- 150 мл майонез;

- лимон - 2 дана;

- 4 ас қасық. л. зәйтүн майы;

- тұз, ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай);

- жасыл (пияз, ақжелкен, кориандр, аскөк және т.б.);

- сарымсақ - 2-3 түйір;

- балыққа арналған дәмдеуіштер (міндетті емес);

- фольга пісіру.

Қызғылт лососьді жібітіңіз, шайыңыз және тазалаңыз: қабыршақты, құйрықты және желбезектерді алыңыз, бойлық кесінді жасаңыз және ішектерді балықтан алыңыз. Қайта жақсылап шайыңыз. Қызғылт лососьдің екі жағында 1-2 см сайын ұзындыққа таяз кесектер жасаңыз.

Нәзік және хош иісті балықтарды алу үшін қызғылт лососьті маринадтауды ұмытпаңыз. Тұз, бұрыш, кез-келген балық дәмдеуішімен, 1 лимоннан сығылған майонез және лимон шырынын қосып тұздық жасаңыз. Содан кейін қызғылт лососьді тұздықпен бірге терең ыдысқа салыңыз, сонда оны тұздық толығымен жабады. Қызғылт лосось шамамен 2-3 сағат маринадталған болуы керек.

Осы уақытта балыққа толтырғыш дайындаңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз, сарымсақты тазалап, сығыңыз. Лимонды жуып, жарты сақинаға кесіңіз. Балықтың ішін шөптермен және сарымсақпен толтырыңыз, қызғылт лососьтің бойлық кесектеріне жарты лимон салыңыз.

Пісіру үшін сізге балықтың мөлшерінен 2 есе үлкен фольга қажет болады. Фольганы пісірме табаққа жайыңыз, содан кейін оған балықты салып, қызғылт лососьтің үстіне зәйтүн майын құйыңыз. Қызғылт лососьді фольгаға орап, шырыны ағып кетпесін, 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қызғылт лососьді фольгада шамамен 30 минут пісіріңіз. Фольгада пісірілген қызғылт лосось картоппен, күрішпен немесе көкөністермен бірден ұсынылуы мүмкін. Фольга балықты ұзақ уақыт бойы ыстық және шырынды ұстайтынын ұмытпаңыз.

Көкөністермен фольгада пісірілген қызғылт лосось

Осы рецепт бойынша дайындалған қызғылт лосось дәмді, майсыз және шырынды болады, өйткені ол көкөністерден алынған шырынмен толығымен қаныққан болады. Сізге қажет (6-7 порция үшін):

- 1 кг қызғылт лосось (филе);

- пияз - 3 дана;

- лимон - 1 дана;

- сәбіз - 2 дана;

- қызанақ - 2 дана;

- сарымсақ - 2-3 түйір;

- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;

- лавр жапырағы - 5 жапырақ;

- бұрыш - 10 бұршақ;

- тұз, ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай);

- фольга пісіру.

Қызғылт лосось филесін шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қалыңдығы шамамен 4-5 см кесектерге кесіңіз. Тілімдерді тұзбен сүртіңіз, содан кейін балық тұздалуы үшін ыдысқа салыңыз.

Көкөністер мен балықтың дәмдеуіштерін дайындаңыз. Сәбіз, қызанақ, лимонды жуып, кішкене шеңберге кесіңіз, сарымсақты ұсақтаңыз. Пияз қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

Пісірме табақты фольгамен жауып, зәйтүн майымен сүртіңіз, содан кейін пияз, сәбіз, қызанақ тілімдері, лимон қабатын бүкіл фольгаға жағыңыз. Дәмі үшін тұз бен лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз. Сарымсақты барлық көкөністерге біркелкі таратыңыз. Балық бөліктерін көкөністерге жайып, хош иісті бұршақ себіңіз және зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз.

Қызғылт лосось мен көкөністер салынған фольганы шырын ағып кетпес үшін және бу шығатын тесік болмайтындай етіп ораңыз. Қызғылт лососьді көкөністермен бірге 200 ° C дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз. Пісірілген балықты табақтарға бөліктерге салыңыз да, пісірілген көкөністермен бірге беріңіз. Ас болсын!

Ұсынылған: