Картоп Ресейде үш жүз жыл бұрын ғана пайда болды. Бірақ қазір оны барлық үй шаруасындағы әйелдерде кездестіруге болады. Бұл көкөністі тіпті «екінші нан» деп те атайды, өйткені ол орыс тағамдарының ажырамас бөлігіне айналды. Ал картоптан дайындалған тағамдардың саны бірнеше жүзге жетеді.
Картоп кастрюльі
Құрамы:
- картоп - 700 грамм;
- тартылған ет - 300 грамм;
- қаймақ - 200 грамм;
- ірімшік (қатты) - 50 грамм;
- крахмал (картоп) - 1 ас қасық;
- ұн (бидай) - 1 ас қасық;
- су - 0,5 кесе;
- тұз, кептірілген аскөк, қара бұрыш, текшеленген сарымсақ, пияз - дәміне қарай.
Ұсақталған ет қосылған картоп кастрюльі микротолқынды пеште қыздырылады, сондықтан бұл тағамды дайындау үшін ыдысты маймен майлаудың қажеті жоқ. Артық майлардың болмауына байланысты тағам диеталық болып шығады.
Сіз тегіс түсті және қабыршақсыз терісі бар қатты картоп түйнектерін таңдауыңыз керек. Егер көкөніс мыжылған, жұмсақ болса немесе өскіндер пайда болса, онда оны дұрыс емес жағдайда ұзақ уақыт сақтауға болады.
Кәстрөлге арналған киім жасау үшін, сіз дәмдеуіштерді араластырып, оларға крахмал, ұн және қаймақ қосыңыз. Содан кейін сіз осы ингредиенттерге су қосып, алынған массаны біртектілікке келтіруіңіз керек.
Картопты тазалап, шайып, кептіріп, жұқа текшелерге кесу керек. Оларға тұздықтың үштен бірін қосып, көкөністердің әр бөлігі қаймақ тұздығына малынған етіп араластырыңыз. Картоп таяқтарының жартысын пісірме табаққа салыңыз және тегістеңіз. Үстіне фарштың екінші қабатын қосу керек. Содан кейін кастрюльді қалған картоппен жауып, қаймақ байламымен молынан құю керек.
Сіз пішінге қақпақ қойып, ыдысты микротолқынды пешке салыңыз. Картопты 20 минут ішінде микротолқынды пеште 850 ватт қуыру керек. Осыдан кейін пештен ыдыстарды алып тастап, ыдыстың дайындығын тексеру керек.
Микротолқынды пеште кастрюльді асыра алмау маңызды: картоп жұмсақ әрі шырынды болып, чиптерге ұнамауы керек. Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіп, ыдысқа себіңіз. Әрі қарай, ыдысты микротолқынды пешке тағы 10 минут жіберу керек.
Егер тұрмыстық техниканың параметрлері рұқсат етілсе, картоп пен ірімшікті соңғы 10 минут ішінде «қытырлақ» функциясымен дайындаған дұрыс. Бұл кәстрөлді қызғылт етеді.
Сорпа-пюре
Құрамы:
- картоп - орташа 7-8 түйнек;
- шампиньондар - 200 грамм;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз (пияз) - 1 бас;
- сары май - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Пюре сорпалары мәзірде жиі кездеспейді. Көптеген адамдар үшін дәстүрлі борщ немесе балық сорпасы көп таныс, онда сіз нанды ұсақтап, шошқа майының шағуын жей аласыз. Алайда, пюре сорпасы түскі асқа да, етке гарнир ретінде де өте қолайлы. Бұл тағамның нәзік және жұмсақ дәмі бар.
Картоп пюресі жасау үшін суды қайнатып, тұз қосып, оған туралған картоп қосу керек. Көкөніс пісірілген кезде сұйықтықтың бір бөлігін бөлек ыдысқа ағызып алу керек. Содан кейін картопты және кастрюльдегі қалған суды блендермен шайқап, кілегейлі масса пайда болады. Пюре баяу отта қайнату үшін қалдырылуы керек.
Содан кейін сіз саңырауқұлақтарды сұрыптап, жуып, кішкене бөліктерге кесуіңіз керек. Оларды алдын ала қыздырылған табада маймен қуыру керек. Осыдан кейін сәбізді үккіште өткізіп, пиязды кішкене текшелерге бөліңіз. Бұл ингредиенттер міндетті түрде маймен қуырылады.
Пісірілген көкөністер мен саңырауқұлақтарды пісіру пюресіне қосу керек. Алынған масса картоп сорпасының қалдықтарымен сұйылтылуы керек. Сорпаны қайнатып, оны оттан алып тастау керек. Содан кейін сіз ыдысты шөптерге себіңіз және дәмдеуіштермен аздап бұрыш қосыңыз.
Картоп пен марджорам қосылған салат
Құрамы:
- картоп - 200 грамм;
- майоран (кішкене бөліктерге кесілген) - 1 шай қасық;
- пияз (пияз) - 150 грамм;
- сары май, тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Картоп пен пиязды үлкен кесектерге кесіңіз. Оларды пісіру парағына салыңыз, содан кейін маржорам, бұрыш және тұз себіңіз. Үстіне майдың кішкене қабатын қосыңыз. Картоп салатын пеште 330 ° C температурада шамамен 40 минут пісіру керек.
