Дәмді пирогты пісіру үшін сізге толтырғыш дайындауға және қамырды дәлелдеуге уақыт жұмсамау керек. Үйде жасалған дәмді торттарды жарты сағатта ғана дайындауға болады. Отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы қарапайым жалқақ қырыққабат пирогынан дәм татыңыз.
Бұл қажетті
Қамыр үшін: - 300 г бидай ұны; - бір шымшым тұз; - 150 г сары май; - 0,5 шай қасық қант. Толтыру үшін: - жас ақ қырыққабаттың 0, 5 шанышқысы; - 100 г ірімшік; - 0,5 кесе қаймақ; - 2 жұмыртқа; - тұз; - мускат жаңғағы; - жаңа ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Жалқау қырыққабат пирогының нұсқаларының бірі - француз квичесі. Толтырғыш ретінде ет, балық, теңіз өнімдері, құс еті, көкөністер қолданыла алады. Толтырғыш өзгеріссіз қалады, бұл пирогты жұмсақ әрі шырынды етеді, сонымен қатар пісіру жылдамдығы. Қырыққабаттың нұсқасы төмен калориялы болып табылады - бұл диеталық тамақтануға өте қолайлы.
2-қадам
Қысқа қамырды дайындаңыз. Ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, тұз, қант және май қосыңыз, бөліктерге бөліңіз. Майды сындыру үшін бәрін қолыңызбен ысқылаңыз. Бір-екі ас қасық мұздай суды ыдысқа құйып, қамыр илеңіз. Оны шарға жинап, полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
3-қадам
Бір сағаттан кейін қамырды алып, оны дөңгелек қабатқа айналдырыңыз. Отқа төзімді форманы маймен майлап, ұн себіңіз. Қамырды қалыпқа салыңыз, шетінен бамперлер жасаңыз.
4-қадам
Толтыруды жасаңыз. Жалқау пирог үшін жаңа қырыққабатты қолданыңыз. Сыртқы жапырақтарын алып тастаңыз, дүмбіні кесіп, шанышқыларын ұсақтап тураңыз. Сары майды табада қыздырыңыз және жұмсақ болу үшін қырыққабатты аздап қайнатыңыз. Қырыққабатты тұзбен, ұнтақталған қара бұрышпен және мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
5-қадам
Жұмыртқаны бөлек ыдысқа шайқаңыз, оған кілегей мен аздап тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Толтырманы қысқа нанға біркелкі қабатқа жайыңыз. Кремді жұмыртқа қоспасын жалқау қырыққабат пирогының үстіне құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пішінді 200 o С-қа дейін қыздырылған пешке салыңыз, квичті пісірілгенге дейін пісіріңіз - оның бетінде тәбетті қабық пайда болуы керек. Егер пирог пісірілмеген болса, бірақ жоғарғы жағы өртене бастаса, оны фольгамен жауып, квичті пештің төменгі деңгейіне жылжытыңыз.
7-қадам
Аяқталған қырыққабат пирогын салқындатыңыз, бөліктерге бөліп, түскі немесе кешкі асқа тағамдардың бірі ретінде қызмет етіңіз. Кез-келген кремді немесе томат тұздығын бөлек беріңіз. Жақсы салқындатылған ақ стакан стаканына қырыққабат пирогымен бірге қызмет етуге болады.
