Нағыз корольдік рецепт сіздің қонақтарыңызды таң қалдырады. Бекіре балықтары құнды әрі дәмді, әр түрлі маринадтарда пісірілген аузыңызда жай ериді. Бұл екінші тағам мерейтой, туған күн немесе отбасылық мереке болсын, мерекелік үстелдің лайықты безендірілуі бола алады.
Бұл қажетті
- - 150 г сары май;
- - 1 ірі бекіре;
- - 400 мл шампан;
- - 2 дана. лимон;
- - 5 г тұз;
- - 5 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г ақ ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г құрғақ тимьян;
- - 400 г ананас консервілері;
- - 1 дана. сәбіздер;
- - 200 г жасыл бұйра ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимондарды суық сумен жуып, құрғатыңыз. Бір лимон қабығымен бірге кішкене текшелерге кесіңіз. Екіншісін спиральмен немесе жіңішке тілімдермен кесіңіз.
2-қадам
Сары майды алдын ала қыздырылған табада ерітіңіз. Ақжелкенді суық сумен шайып, құрғатыңыз, екі бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін ыдысты безендіру үшін қалдырыңыз, екіншісін майдалап тураңыз.
3-қадам
Кішкене кеседе лимон, туралған ақжелкен мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Барлығын сары маймен құйыңыз, араластырыңыз және оны жарты сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Бекірені алыңыз, шайыңыз. Өткір пышақпен іштің төменгі бөлігінде тілік жасап, ішін мұқият алып тастаңыз. Бас пен құйрықты ұстамаңыз. Олар тамақ ретінде пайдаланылмайды, бірақ олар ыдысқа салтанатты көрініс береді.
5-қадам
Қоспаны балықтың ішіне салыңыз. Қиықты қалың жіппен тігіңіз. Сіз оны бірнеше тіс сабағымен бірге ұстай аласыз. Үстіне аздап тұз бен бұрыш салыңыз, сары маймен балықты аздап құйыңыз.
6-қадам
Балықты фольгаға салыңыз, үстіне шампан құйыңыз. Орап, жақсы қыздырылған пешке бір сағатқа салыңыз. Балықты әр 15 минут сайын еріген сары маймен суару керек. Балық пеште болған кезде, тағамды пісіріңіз. Ананас пен ақжелкенді үлкен ұзын табаққа салыңыз. Сіз қайнатылған сәбізден бірнеше раушан жасай аласыз. Біраз лимон қосыңыз. Пісірілген балықты сәл салқындатып, ыдысқа ақырын жіберіңіз.
