Балмұздақ - бұл балалар да, ересектер де сүйетін тәтті әрі дәмді тағам. Бұл ыстық ауа-райында өте танымал болады. Бүгінгі таңда балмұздақтың алуан түрлілігі бар. Бұл салқын деликатестің тарихы ежелгі Қытайда шамамен 5000 жыл бұрын басталған. Бай қытайлардың үйлерінде үстелге мұздатылған жеміс шырындары ұсынылды. Ұлы Александр балмұздақты да жақсы көретін, ал Гиппократ оның ыстықтан арылуға көмектесетінін алға тартты.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазіргі балмұздақ Ресейде 18 ғасырда пайда болды. Бұрын Ресейде сүтті балмен араластырған, содан кейін алынған қоспаны порция түрінде қатырған. Shrovetide-де мұздатылған сүзбе, қант, қаймақ және мейіз қоспасы дайындалды.
2-қадам
Әйгілі саяхатшы Марко Поло балмұздақтың рецептін Еуропаға 1295 жылы әкелді. Осы нәзіктікті салқындату үшін сольпетр қолданылған.
3-қадам
Олар француз императоры Наполеон жер аударылған Әулие Елена аралына балмұздақ жасайтын арнайы қондырғы әкелінген дейді. Өте әйгілі генерал бұл дәмді жақсы көрді. Тіпті қуғындағы кезде де ол бұл рахаттан бас тарта алмады.
4-қадам
ХІХ ғасырда балмұздақ халықтың бай топтары ғана ала алатын өте қымбат деликатес болатын.
5-қадам
Попсикл балмұздағын Кристиан Нельсон ойлап тапқан. Ол зондты шоколадты глазурмен жауып, бұл өнімді «Эскимо пай», яғни «Эскимо пирогы» деп атады.
6-қадам
Таяқтағы балмұздақ кездейсоқ ойлап тапты. Фрэнк Эпперсон кездейсоқ ішіндегі сабаны бар суықта бір стакан сода қалдырды. Нәтижені келесі күні таңертең көрген Калифорния тұрғыны 1905 жылы бұл өнертабысты дереу патенттеді және мұздатылған лимонадтарды шығара бастады, оны ол попсикл деп атады. Ұлы депрессия жылдары бұл өнім бірден екі таяқпен шығарыла бастады, қажет болған жағдайда оның бір бөлігі екіге бөлінуі мүмкін.
7-қадам
Әлемде балық, теңіз өнімдері, сарымсақ, чили, ірімшік, саңырауқұлақ, бекон, қызанақ және балдыркөк дәмі бар балмұздақ түрлері бар. Айтпақшы, КСРО-да өткен ғасырдың 80-жылдарында қызанақ шербеті де өндірілген, бірақ бұл экзотикалық деликатес халық арасында ерекше танымал болмады.
8-қадам
Балмұздақтың көп бөлігі АҚШ, Австралия, Бельгия, Жаңа Зеландия және Данияда тұтынылады. Венесуэлада орналасқан кафе осы десерттің 700-ден астам түрін ұсынады. Бұл әлемдегі ең үлкен балмұздақ салоны.
9-қадам
АҚШ-та суық тиюді бал мен таңқураймен емес, мұзы бар ыстық су бөтелкелерімен, салқын душтармен және … арнайы балмұздақпен емдейді. Оның құрамында зімбір, лимон шырыны және бал, қайен бұрышы мен бурбон қосылған дәрілік балмұздақтың нұсқасы бар.
10-қадам
Балмұздақ - тонзиллит, тонзиллит және фарингиттің алдын-алуға арналған керемет құрал. Ол жұлдыруды қатайтады және шырышты қабықты температураның өзгеруіне аз сезімтал етеді.
11-қадам
Ең қымбат балмұздақ Serendipity мейрамханасында (Нью-Йорк) ұсынылады. Мадагаскар ванилині осы десертке қосылады және ол жеуге жарамды алтын қабатымен жабылған. Экзотикалық жемістер, алтын драже, марципан шие және трюфельдер де осы нәзіктікпен ұсынылады. Бұл тағамның бағасына гауһар тастармен безендірілген арнайы алтын қасық кіреді, оны келуші Нью-Йоркте балмұздақтың көп ақшаға қалай татқанын естелік ретінде ала алады.
12-қадам
2002 жылы Чилиде көшедегі балмұздақ сатушысы тұтқындалды, оның клиенттері үшін ақыры жоқ. Латын Америкасының бұл тапқыр кәсіпкері балмұздаққа кокаин қосқан екен. Оның өнімі оны тұтынған адамдарға тәуелді болды.
13-қадам
2006 жылы Пекинде үлкен балмұздақ торты жасалды. Оның салмағы 8 тонна, оның ұзындығы 4,8 м, биіктігі - 1 м, ені - 3 м. Торт аюлардың суреттерімен безендірілген және оны шығару «Балмұздақ тауы» балалар пьесасының жарнамалық науқанының бөлігі болды.
14-қадам
Мәскеуде олар сондай-ақ балмұздақтан екі метрлік аққала жасады. Оның салмағы 300 келіден асып, ресейлік үш түсті түсте жасалған. Гиннестің рекордтар кітабына 2011 жылы Канадада жасалған балмұздақ торты енгізілген. Оның салмағы шамамен 10 тонна болды. Бұл десертті дайындауға 9 тонна балмұздақ, 136 килограмм шоколад чипсы және 90 килограмм бисквит жұмсалды.
15-қадам
Сіз қонақтарды ерекше десерт - қуырылған балмұздақпен қуантып, таң қалдыра аласыз. Мұны істеу үшін балмұздақ шарын қатты қатырыңыз, содан кейін оны ұнға, жұмыртқа мен үгінділерге ораңыз. Жартылай фабрикатты мұздатқышта сақтау керек, ал қызмет көрсетер алдында балмұздақты тез қуыру керек.
