Перман - бұл бүкіл әлемде өте танымал жидек. Ол аспаздықта, медицинада және косметологияда қолданылады. Барлығы құрманың 700-ден астам түрі бар. Бұл жидек туралы қандай қызықты деректер бар?
Перман - өте тәтті жидек. Сол себепті, Жапония әлемнен жабық ел болған күндерде, бұл нәзіктік қанттың аналогы ретінде қолданылған. Құрғақ құрма десерттері жапондықтар арасында өте танымал болды.
Құрамында жеке құрамы бар құрмаға да, піспеген жемістерге де тән ерекше тұтқыр дәм алынады.
Осы алтын жидектің нағыз отаны - Қытай. Ол жерден құрмалар алдымен Жапонияға келді, содан кейін Азияның басқа аймақтарына тарады. Тек 1885 жылы олар Батыс елдерінде хурма туралы білді, содан кейін бүкіл әлемде оған лайықты назар аударылды.
Өте танымал хурма сорты - бұл патша. Мұндай жидек іште және тұқымдармен қараңғы. Жабысқақ дәм корольк үшін мүлдем тән емес. Бұл жеміс әртүрлілігі тек аталық құрма гүлдерінен өседі.
Құрманың адам денсаулығы үшін белгілі бір пайдасы оның бауырды тазартатындығынан, токсиндерді кетіретінінен және уыттануға көмектесетіндігінде. Бұл жидек - асқазанды емдеудің керемет әдісі.
Шығыс елдерінде жыныстар мен сиқырлы рухтар жидектер пісетін ағаштардың діңінде өмір сүреді, олар адамның қалауын орындай алады немесе өмірін ұзартады деген сенім бар. Сонымен қатар, хурма - жеңістің, даналықтың, ағартушылықтың, көріпкелдіктің белгісі.
Жидектің атауы латын тілінен аударғанда «құдайлық тамақ» деп аударылады. Ал парсы тілінде «хурма» «құрма өрігі» деген мағынаны білдіреді.
Глюкозаның, фруктозаның және магнийдің мөлшерінің жоғарылауына байланысты хурма табиғи антидепрессант болып табылады. Оны тағамға қолдану күйзеліске қарсы тұруға, апатиямен күресуге, көңіл-күйдің ауытқуынан арылуға, жүйке жүйесін нығайтуға, жаңа күш пен қуаттың көтерілуіне көмектеседі.
Бұл жидектің тұқымдарының таңғажайып ерекшелігі бар. Оларды бастапқы түрінде жеу ұсынылмайды. Бірақ егер сүйектер жақсылап қуырылып, ұнтақталып, қайнаған сумен қайнатылса, онда алынған сусын өзінің қызметінде әдеттегі кофеден кем болмайды.
Перманың құрамында қант мөлшері көп болғанына қарамастан, оның калория мөлшері өте төмен. Сондықтан оны артық салмақтан арылуға тырысатын және диета ұстайтын адамдар жеуге болады. Сонымен қатар, бұл жидек аштықты өте жақсы қанағаттандырады.
