Сірке суы шамамен 10 мың жыл бұрын табылған, содан кейін ол тек шараптан жасалған. Ежелгі Египетте де адамдар бұл затты емдік агент ретінде қолданған. Сәл кейінірек, ол тамақ дайындауда қолданыла бастады, ол бүгінгі күнге дейін сақталған. Сонымен қатар, сірке суының барлық түрлері денеге пайдалы емес.
Сірке суы түрлері
Бастапқыда сірке жүзімнің, әр түрлі алкогольдік сусындар мен жемістер мен жидектердің шикізатынан жасалынған табиғи өнім болды. Табиғи сірке суы да бүгінде сатылуда.
Ең қымбат болып саналады бальзам сірке суы, ол бірнеше жылдан бері ақ жүзім сортынан өндіріліп келеді. Алма сірке сіркесін жасау үшін табиғи алманың шырынын, ал шарап үшін - жүзім шырынын немесе шарапты қолданыңыз. Нарықта сирек кездесетіндер - құрма, таңқурай, нан және күріш сірке суы.
Бір ғасырдан астам уақыт бұрын ғалымдар синтетикалық сірке суын қалай өндіруге болатындығын білді, оны сумен сұйылту керек концентрацияланған сірке қышқылының мәні түрінде шығарады. Синтетикалық үстел сірке суы әдетте сұйылтылған сатылады. Ондағы сірке қышқылының концентрациясы 3-тен 9% -ға дейін өзгереді.
Сірке суының пайдасы мен зияны
Табиғи ингредиенттерден жасалған сірке суы пайдалы болып саналады. Оның құрамында кальций, темір, фосфор, кремний, фтор және магний сияқты минералдар бар. Бұл өнім сонымен қатар дәрумендерге бай: A, E, C, P, B1, B2, B6. Жеміс сірке суы құрамында ағзаға қажетті аминқышқылдары, соның ішінде пропин, сірке қышқылы, сүт қышқылы және лимон бар. Аминқышқылдары, пектин және әр түрлі ферменттер.
Осы химиялық құрамды ескере отырып, дәрігерлер мен диетологтар ағзаны тазарту, суықтың алдын алу және емдеу үшін табиғи сірке суын қолдануға кеңес беруі ғажап емес. Бұл сонымен қатар тәбетті төмендетеді және керемет шөлді басады.
Денсаулық сақтау құралы ретінде сіз аптасына екі рет стакан судан, 1 ас қасықтан сусын ішуге болады. ас қасық бал және 1 шай қасық алма сірке суы.
Алайда табиғи сірке суының барлық пайдалы қасиеттері үшін оны аз мөлшерде жеу керек. Оны салат тағамдарына, ет және балық тағамдарына арналған маринадтарға жақсы қосады немесе тағамдық консервілеуде қолданады. Әрине, сіз оны дәл осылай іше алмайсыз, өйткені ол бауыр проблемалары мен жаралы колитке толы.
Асқазан жарасы, гастрит, гепатит, жүйке аурулары, нефрит немесе қант диабетімен ауыратын адамдарға сірке суын қолдану ұсынылмайды.
Табиғи сірке суынан айырмашылығы, синтетикалық сірке суының құрамында пайдалы заттар жоқ, сондықтан оны тағамды сақтау кезінде қосымша ингредиент ретінде ғана пайдалану керек. Оны антисептик ретінде де қолдануға болады.
