Анчоусты қалай тұздау керек

Мазмұны:

Анчоусты қалай тұздау керек
Анчоусты қалай тұздау керек

Бейне: Анчоусты қалай тұздау керек

Бейне: Анчоусты қалай тұздау керек
Бейне: ВСЕ КВАСЯТ КАПУСТУ ПО-СВОЕМУ, А Я ТОЛЬКО ТАК! КВАШЕНАЯ КАПУСТА, САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! 2024, Наурыз
Anonim

Хамса - анчоус тұқымдасына жататын балық.

Бұл ең көп таралған және сондықтан жиі және жаңа піскен, сондай-ақ тұздалған түрлердің бірі. Дәмдеуіш елшісі - оны болашақта пайдалануға дайындаудың ең жақсы тәсілі. Тұздалған хамса - бұл өте дәмді тағам, өте майлы және дәмді, қымбат майшабақтың орнын басады.

Анчоусты қалай тұздау керек
Анчоусты қалай тұздау керек

Бұл қажетті

    • анчоус;
    • тұз (ірі);
    • ұнтақталған қара бұрыш;
    • қара бұрыш бұршағы;
    • лавр жапырағы;
    • тұздануға арналған ыдыс.

Нұсқаулық

1-қадам

Егер сіз жаңа хамса таба білсеңіз, онда сіз өте бақыттысыз, демек, сіз оны шығаратын жерлерде тұрасыз. Әдетте, анчоус балықты тұтынушыларға дәмі сақталған күйінде жеткізу үшін тез мұздату әдісімен өңделеді. Елшінің алдында сізге балық бөлме температурасында болуы керек, бұл үшін оны біртіндеп жібіту керек. Мұны тоңазытқыштың төменгі сөресінде 24 сағат ішінде жасаған дұрыс.

2-қадам

Балық ерігеннен кейін шырышты, қабыршақ қалдықтарын кетіру және оны таза ұстау үшін оны жақсылап шаю керек. Содан кейін балықты кесіңіз: басын және ішектерін алыңыз. Әдетте бұл қосымша құрылғыларды қолданбай қолмен жасалады. Хамсаны оң қолдың екі саусағымен желбезек алады, ал сол қолмен ұшаны жайлап тартып, денесін басын жұлып аламыз. Көбінесе, ішкі бөліктер бастың артына созылады, бірақ егер бұл орын алмаса, онда оларды тұздау кезінде балық ащы дәмін сезінбеуі үшін ішті жырып тазарту керек.

Алайда, егер балық өте кішкентай болса, онда ішек ішуді өткізіп жіберуге болады.

3-қадам

Содан кейін балықты қайтадан ағын сумен шайып, барлық сұйықтықты абайлап төгіп тастаңыз. Барлық су кеткен соң, елшіге барыңыз.

4-қадам

Ірі тас тұзын алыңыз да, балыққа жомарттықпен себіңіз. Осыдан кейін, балықты қолыңызбен өте ақырын араластырыңыз (барлық тұзды балыққа біртіндеп үлестіріп, түбінен жоғары қарай араластырған дұрыс). Егер сіз ащы елші жасағыңыз келсе, онда хамсаға қара бұрыш, лавр жапырағы және кориандр қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосқаннан кейін, балықты қайтадан ақырын араластырыңыз.

5-қадам

Осыдан кейін хамсаны одан әрі тұздау үшін ыдысқа салыңыз. Балықты қақпақты жауып қоюға болатындай етіп орналастырыңыз, ал үстінде тұзды ерітіндіге орын бар.

6-қадам

Контейнерді балықпен бірге тоңазытқышқа 8-12 сағатқа салыңыз. Осыдан кейін сіз дайын тұзды хамса ала аласыз және осы дәмді тағамдардың нәзік дәмін көре аласыз.

Ұсынылған: