Сүт ежелден-ақ пайдалы өнім болып саналды. Бұл адамның жүйке, ас қорыту және сүйек жүйелеріне оң әсер етеді. Өсіп келе жатқан ағзаға қажетті көптеген қоректік заттардың арқасында сиыр сүті әсіресе балалық шақта пайдалы. Олардың ішіндегі ең маңыздылары - қалыпты өмірдің негізі болып табылатын белоктар мен аминқышқылдары.
Сүттің пайдалы қасиеттері және оларды қолдану
Емшек сүті - нәресте жаңа туған кезде алатын алғашқы маңызды өнім. Сиыр сүті өзінің құрамы мен пайдалы қасиеттері бойынша ана сүтіне жақын, бірақ құрамында аминқышқылдары әлдеқайда көп.
Балаларға сүтті қажет етеді, өйткені сүйек жүйесі және басқа органдар қалыптасады, ал олардың қалыпты жұмыс істеуі маңызды, ал сүтте организмге қажетті кальций және басқа дәрумендер мен қоректік заттар көп. Ауыр аурулардан кейін әлсіреген балаларға ешкі сүтін ішетіні көрсетілген, ол өте қоректік, оның құрамында май сиыр сүтіне қарағанда әлдеқайда көп.
Көбіне адамдар өздеріне сұрақ қояды: қай сүт пайдалы? Үй сиырынан алынған жаңа сүттегі балалар дені сау және көңілді болып өседі, өйткені құрамында мидың химиялық реакцияларына қатысатын триптофан заты бар, нәтижесінде бақыт гормоны - серотонин түзіледі. Түнде бал қосылған сүт ұйқыны тыныштандырады, қалыпқа келтіреді.
Жаңа сүт тек жаңа ғана пайдалы. Егер ол біраз уақыт тұрса, онда зиянды бактериялар пайда болады, сондықтан бөтен адамдардан пластикалық бөтелкелердегі жаңа сүтті сатып алмау жақсы.
Сүттің құрамы әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан артық салмақпен ауыратын адамдар майдың төмен пайызымен тамақтанған дұрыс, сонымен қатар пайдалы емес, сонымен қатар ашыған сүт өнімдеріне кеңес бере аласыз.
Сүтті мөлдір емес ыдыста сатып алу ұсынылады, өйткені дүкенде жарық мөлдір бөтелкелерге түседі, оның әсерінен өнім өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Егер сатылымдағы сүт туралы айтатын болсақ, зарарсыздандырылған сүт ұзаққа созылады, бірақ құрамында пастерленген сүтке қарағанда қоректік заттар аз болады.
Сүтті егде жастағы адамдар да іше алады, дегенмен, шетелде басқаша пікір бар. Дегенмен, оны бір жұтқыншақпен емес, ұсақ шырынмен жылы түрінде ішу ұсынылады, әйтпесе сүт асқазан мен ішекте нашар сіңіріледі. Сүт асқазан жарасы мен он екі елі ішектің жарасына, асқазанның эрозиялық зақымдануына емделеді, егер дәрігер кеңес берсе.
Сүт негізіндегі өнімдер - сүзбе, ірімшіктер, әсіресе ешкі мен буйвол сүтінен пайдалы. Сүт сарысуы теріні жасартады және тазартады, ол бет пен шашқа маскалар жасауға қолданылады. Сүтті ванна ағзаға тек Клеопатра кезінде ғана пайдалы емес.
Сүттегі пайдалы заттар мен дәрумендер:
- А дәрумені; - Е дәрумені; - В дәрумені; - PP дәрумені; - кальций; - фосфор; - калий; - аминқышқылдары; - триптофан; - ақуыздар; - көмірсулар; - майлар.
Қолдануға қарсы көрсеткіштер
Көбінесе адамдар бұл өнімге аллергия немесе сүттегі лактозаны ыдырату үшін қажетті лактаза ферментінің жеткіліксіздігі салдарынан сүтке төзбеушілікке ие. Сүтке төзбеушілік диареяда, газ өндірісінің жоғарылауында, кебулерде көрінеді.
Кейде мұндай қабылдаудың себебі аллергия емес, ішек микрофлорасының бұзылуы болып табылады. Аллергия көбінесе жүктілік кезінде әйел көп мөлшерде сүт ішкендіктен пайда болады.
