Дәстүрлі жексенбілік тағамдардың бірі - Пасха - кесілген пирамида түріндегі сүзбе массасы. Оны дайындау үшін әдетте омарташыны пайдаланады - ағаштан жиналатын пішін, кресттің кескіні бейнеленген, «ХВ» әріптері, сондай-ақ гүлдер, дәндер және басқа белгілер.
Тағам үшін сізге ең сапалы сүзбені пайдалану керек. Қажет емес сарысудан құтылу үшін оны қысымға салыңыз, содан кейін електен бірнеше рет өткізіңіз. Сүзбе ауамен қаныққан және тағамға қажетті күйге ие болады.
Пасха көптеген жолдармен дайындалады: ыстық немесе суық, ол шикі, қайнатылған немесе қайнатылған болуы мүмкін.
Пасха қайнатуға қажет өнімдер:
- сүзбе - 2 килограмм;
- жұмыртқа - 10 дана;
- сары май - 400 грамм;
- қаймақ - 800 грамм;
- қант - 600 - 700 грамм;
- қабығы аршылған бадам - 100 грамм;
- мейіз - 100 грамм;
- ванилин.
Пасханы дайындау
Сізге үгітілген сүзбе мен май алып, қолмен араластырып, қаймақ құйыңыз, содан кейін жұмыртқа салыңыз. Алынған қоспаны отқа салыңыз және оны қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Сүзбені ет тартқыштан өткізбеңіз, ол тұтқыр болады және тағамға жарамсыз болады.
Кәстрөлді оттан алыңыз және араластыру кезінде салқындатыңыз. Мейізді сұрыптап, жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, жаңғақтарды тураңыз. Егер сіз бадамға қайнаған су құйып, оларды 20-30 минутқа қалдырсаңыз, жақсы тазарады. Қантталған апельсин қабығын ұсақтаңыз, лимон қабығын үккіштен өткізіңіз. Қоспа салқындаған кезде мейізге, қабығы аршылған бадамға салыңыз, оған қант пен аздап ванилин қосыңыз (ванильді немесе ванильді қантты да қолдануға болады).
Омарташыны немесе кез-келген басқа нысанды алыңыз және дымқыл дәкемен жабыңыз. Оған массаны салыңыз, кішкене жүктемемен басыңыз және тоңазытқышқа 24 сағат қойыңыз.
