Қытырлақ қабығы бар жұмсақ ірімшік әрқашан дәмді. Егер олар тәтті болса, ванильдің хош иісі мен жұмсақ мейізі болса, онда олар жұмысқа немесе мектепке дейін көңіл-күйлерін көтеруге кепілдік береді! Осы рецепт бойынша сіз қант мөлшерін азайтып, мейіз бен ванилинді қоспағанда, қантсыз ірімшік жасай аласыз. Кез-келген жағдайда, мұнда келтірілген кеңестер мен қатынастар әрдайым ірімшіктегі құймақтарды жұмсақ, жұмсақ және нәзік етуге көмектеседі.
Бұл қажетті
- - сүзбе - 500г;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - ұн - 3 ас қасық;
- - манна жармасы - 2 ас қасық;
- - қант - 2 ас қасық;
- - ванильді қант - 10 г (1 пакет);
- - мейіз - 4 ас қасық;
- - тұз - 1 шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз мейізді жуып, ыстық сумен толтырып, қақпақтың астында жарты сағатқа қалдырамыз. Содан кейін біз суды ағызып, құрғатамыз.
2-қадам
Сүзбе неғұрлым жұмсақ болса, сүзбе тоқаштары жұмсақ болады. Сондықтан, басқа ингредиенттерді қоспас бұрын, оны шанышқымен немесе блендермен ұнтақтаңыз.
Тамаша сүзбеден жасалған пирожныйлар үшін тек жаңа піскен сүзбе қолдану қажет. Лайда термиялық өңдеуден жоғалып кетпейтін тән қышқыл иіс пайда болады. Сүзбе торттары табаға жайылып кетпес үшін, оларды ұнның шамадан тыс мөлшерін қосуға мәжбүр етеді, орташа құрғақ сүзбені таңдаған жөн. Егер ол сулы болса, оны пісірер алдында електен өткізіп, артық ылғал ағып кеткенше күтіңіз. Ал сүзбе тым құрғақ болса, оны айранмен немесе сүтпен аздап сұйылтуға болады.
3-қадам
Сүзбеге жұмыртқа, түйіршіктелген қант, ванильді қант, тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қантты көп салмағаны жақсы, өйткені қуыру кезінде ол сүзбе торттарының консистенциясын сұйық етеді. Тәттіліктің болмауы, егер бар болса, қуырылғаннан кейін өтелуі мүмкін.
4-қадам
Ұн мен жарма қосыңыз. Аздап ысқылаңыз, мұқият араластырыңыз. Қамырдың дәйектілігі дүкендегі сүзбе массасы тәрізді болуы керек - қалың емес, бірақ оны қолыңызбен алып, шарларға айналдыру үшін қолайлы. Сондықтан, біз ұнды біртіндеп қосамыз - оны асыра алмау керек, сонымен қатар қамырды тым сұйық қалдырмау керек.
5-қадам
Осыдан кейін біз массаны бөлме температурасында 10-15 минут ұстауға қалдырамыз. Осы уақытта манна жармасы купа аздап ісінеді - ішінара осыған байланысты сирники жоғары және пышным болып шығады.
6-қадам
Мейізді массаға құйып, біркелкі етіп араластырыңыз.
7-қадам
Біздің қолымызды ұнмен ұнтақтаңыз, әрқайсысына 1 ас қасық қамыр алыңыз, шарларды орап, сәл тегістеңіз, қалыңдығы 1-1,5 см пирожныйлар жасаңыз. Табаны көкөніс немесе сары маймен құйыңыз, оны қыздырыңыз, торттарды жайыңыз да, оларды ақшыл отта екі жағындағы қақпақтың астында қызарғанша қуырыңыз.
