Пасха торттары мен боялған жұмыртқаларымен бірге Пасха мерекелік Пасха үстелінің міндетті атрибуты болып табылады. Пасха оны безендіру үшін технологияға сай, дұрыс өнімдерден дайындалуы керек.
Бұл қажетті
-
- 1 кг сүзбе;
- 0,5 мл қаймақ 15-20% немесе қаймақ;
- 500 г қант;
- 300 г май;
- 5 жұмыртқа;
- 0,5 шай қасық тұз;
- ваниль немесе даршын таяқшасы;
- 100 г қантталған жемістер
- жаңғақтар немесе мейіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пасханы дайындауда ең маңыздысы - жаңа және сапалы ингредиенттер: сүзбе, кілегей немесе қаймақ, қант, май, жұмыртқа, ваниль немесе даршын, кәмпиттер, жаңғақтар, мейіз және т.б. Ванильді таяқшаны ванилинге ауыстыру немесе басқа май құрамындағы кремді қолдану арқылы сіз рецепттен сәл ауытқуыңыз мүмкін, бірақ сары майдың орнына маргарин қолдануға болмайды.
2-қадам
Сүзбені електен екі рет сүртіңіз немесе араластырғышпен тураңыз. Жұмсақ майды қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Кремді немесе қаймақты қант, тұз, ваниль немесе даршынмен араластырыңыз, жұмыртқаға шайқаңыз. Содан кейін қоспаны су ваннасында аздап қыздырыңыз, қайнатпаңыз және үнемі араластырыңыз. Мұны біркелкі консистенцияға қол жеткізу және шикі жұмыртқаны пайдалану кезінде туындауы мүмкін мәселелерден аулақ болу үшін жасау керек. Сіз тауық жұмыртқасының орнына бөдене жұмыртқасын алсаңыз, қайнатпай жасай аласыз - 13-15 дана.
4-қадам
Кілегейлі жұмыртқа массасын сүзбе мен сары майдың қоспасына құйыңыз, араластырыңыз, қантталған жемістерді, жаңғақтарды немесе мейіздерді немесе олардың үйлесімін сіздің дәміңізге пропорционалды түрде қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Макаронды немесе басқа форманы 2-3 қабат етіп бүктелген дымқыл дәкемен жабыңыз, оның шеттері сәл ілулі. Дайын сүзбе массасын қасықпен езіп қалыпқа салыңыз. Есіңізде болсын: қолданар алдында дәкеді иіс кетіру үшін содамен қайнату керек.
6-қадам
Пасханы қалыптың шетінен дәкемен жауып, үстіне қысым жасаңыз (мысалы, су құйылған ыдыс), пастернді сарысу ағып кететін ыдысқа салыңыз да, тоңазытқышта 12-24 сағатқа қойыңыз.
7-қадам
Келесі күні Пасханы дәкемен қалыптан алып, табаққа аударыңыз. Дәптерді алып тастаңыз және дәке талшықтары пышақтың шетімен басылған сүзбе қабатын абайлап алыңыз, бірақ мұны істеудің қажеті жоқ.
8-қадам
Пасханы жоғарғы жағына және жағына «XB» әріптерін, гүлдер мен басқа да өрнектер қосу арқылы қантталған жемістермен, мейіздермен, жаңғақтармен немесе кондитерлік әшекейлермен безендіріңіз.
9-қадам
Пасочныйдың орнына сіз дуршлаг немесе пластик салат ыдысын қолдануға болады, онда сұйықтық ағып кетуі үшін 2-3 тесік жасау керек.
