Венисон - бұл Ресей мен Еуропа халықтары арасында танымал жұмсақ әрі дәмді ет. Ет біршама қатал және қоңыр түске ие. Венисоннан жасалған шұжық - бұл нағыз нәзіктік.
Елік шұжық
Ет етінен шұжық жасау үшін сізге қажет:
- 2 кг еліктің еті;
- 400 г шошқа майы;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- жаңғақтар;
- шошқа ішектері - 2-3 дана;
- кептірілген аскөк;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз (дәміне қарай);
- өсімдік майы;
- пеш.
Ет етін шайып, құрғатыңыз, содан кейін етті кішкене текшелерге бөліңіз. Бекон сәл үлкенірек бөліктерге кесілуі керек. Сарымсақтың бірнеше түйірін тазалап, оны сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Тегіс болғанша келесі ингредиенттерді араластырыңыз: ет пен май, сарымсақ, тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.
Шошқа қабығын жақсылап тазалаңыз және шайыңыз, содан кейін оларды дайын толтырғышпен толтырып, мықтап байлаңыз. Артық ауаны шығару үшін инені бірнеше жерден ішекті тесіңіз.
Пешті қосып, оны шамамен 200 ° C температурада алдын ала қыздырыңыз, пісіру парағын өсімдік майымен майлап, үстіне шұжықтарды салыңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз да, 30 минут пісіріңіз, содан кейін оны алыңыз, шұжықтарды бұраңыз және пісіру парағын пешке 10 минуттай қайтарыңыз. Шұжық пісіру парағына жабысып қалмас үшін, оған қайың, қайың немесе басқа ағаштардың чиптерін салуға болады. Шұжықты пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Ет етінің пайдасы
Солтүстік халықтары әрдайым бұғының етін өзінің жоғары талғамымен ғана емес, биологиялық құндылығымен де бағалайды. Бұл ет құрамында маңызды дәрумендер мен минералдар бар. Ет етінің басқа ет түрлерінен айырмашылығы оның құрамында май мен холестерин аз. Сиыр етінің ең жақсы сорттарына қарағанда, еліктің филесінде ақуыз көп, сондықтан мұндай ет салмақ жоғалту және спортпен шұғылданатын диета үшін қолайлы. Осылайша, елік - дұрыс тамақтануды бағалайтын пайдалы және пайдалы өнім.
Пісіру процесінде марал еті өзінің массасын жоғалтпайды және көлемін азайтпайды. Сізге бұқалардан жасалған шұжық қанағаттандыра алады, өйткені оның құрамында ақуыз көп болады, бұл бұғының етін толтырады.
Венисон асқазан-ішек жолдарының аурулары мен созылмалы ауруларға пайдалы, сонымен қатар адам ағзасын канцерогендердің зиянды әсерінен қорғайды. Елікті үнемі тұтыну қант диабеті, гипертония және жүрек аурулары қаупін азайтады. Етті паразиттерден қорықпай, шикі түрде жеуге болады. Венисонды адам ағзасы басқа ет түрлеріне қарағанда жақсы сіңіреді.
