Осы рецепт бойынша дайындалған саңырауқұлақ қосылған тауық шұжығының дәмі бәріне бірдей сәйкес келмейді, өйткені пастаға кесілген ет ерекше сезім береді. Ұнтақталған саңырауқұлақтың бөліктері жағымды сезіледі. Бұл үйдегі шұжық Бородино нанымен өте жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- Толтыру үшін:
- - өсімдік майы - 1 шай қасық;
- - сірке суы - 2 шай қасық;
- - тұз - 1/4 шай қасық;
- - шампиньондар - 70 г.
- Шұжық үшін:
- - томат пастасы - 1 толық емес қасық;
- - бұрыш;
- - тұз - 2/3 шай қасық;
- - қаймақ - 150 г;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - тауық еті - 400 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды шайып, жолақтарға кесіңіз. Тұз, май және сірке суымен араластырыңыз. 10 минутқа бөліңіз. Содан кейін, қоспаны пісірме табаққа салыңыз да, 250oC дейін қыздырылған пешке 10 минут қойыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды пештен алыңыз және салқындатыңыз.
2-қадам
Тауық филесін ұзын, үлкен жолақтарға кесіңіз. Жұмыртқа, тұз, бұрыш, қаймақ, сарымсақ және жұмыртқаны блендерге салыңыз. Түс үшін қаласаңыз, томат пастасын аздап қосыңыз. Содан кейін қоспаны шайқаңыз. Қақпақтағы тесік арқылы араластырғышқа тауық бөліктерін бір-бірлеп салыңыз.
3-қадам
Қасықты пайдаланып саңырауқұлақтарды араластырыңыз. Шұжықты орау үшін пісіруге арналған сөмкені немесе әдеттегі қалың пластикті қолданыңыз.
4-қадам
Егер сіз полиэтиленді қолдансаңыз, онда шұжықты тек қайнатуға болады. Егер пакет пісіруге арналған болса, онда микротолқынды пеште пісіріп, пісіріңіз.
5-қадам
Шұжық массасын таңдалған қаптамаға салыңыз. Шұжық наны сияқты көрінетін етіп бұраңыз. Табаның түбіне шүберек салыңыз, үстіне тауық шұжығын салыңыз.
6-қадам
Қайнаған суды құйыңыз, қатты отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде отты төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Шұжықты 40 минут пісіріңіз. Содан кейін, шұжықты судан шығармай, оны жылы болғанша салқындатыңыз.
7-қадам
Дайын шұжықты қабықтан алыңыз, фольгамен орап, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет етер алдында саңырауқұлақ тауық шұжығын тілімдерге бөліңіз. Сіз суықта қызмет ете аласыз немесе табада барлық жағынан қуырасыз.
