Тауық еті - бұл жан-жақты өнім. Оны қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге болады. Барлығы қазірдің өзінде сыналып болған кезде не істеу керек? Әрине, жаңа рецепттер іздеп, тәжірибе жасаңыз.
Барлық рецепттер 4 порцияға арналған.
Қызанақ пен нан үгіндісі қосылған тауық еті
Құрамы: терісі жоқ тауық еті (филе) 4 дана, нан кесектері 4 дана, 2 шай қасық кептірілген шөптер, 1 банка (400 г) консервіленген қызанақ, 1 түйір сарымсақ, 1 шай қасық томат пастасы, 1 сағат. қасық бальзам сірке суы, кішкене туралған ақжелкен, дәміне қарай тұз.
Әр тауықтың төс етін ортасынан кесіңіз, пісірме табаққа салыңыз, аздап тұз салыңыз. Нанды кесу үшін блендерді қолданыңыз, оны шөптермен араластырыңыз. Қызанақты ұсақтап тураңыз, туралған сарымсақ, томат пастасы және сірке суымен араластырыңыз. Алынған қоспаны кеудеге салыңыз, нан үгіндісімен себіңіз, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20-25 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде ақжелкенге себіңіз.
Манго мен көкөністермен қуырылған тауықтың төс еті
Сізге қажет: терісі мен сүйегі жоқ 4 тауықтың төс еті, 1 піскен манго, жасыл пияздың бірнеше қауырсыны, 1 болгар бұрышы, 2 сәбіз, 1 сарымсақ, 1 ас қасық. тәтті чили тұздығының қасық, 3 ас қасық. соя тұздығының қасықтары, 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
Тауықтың кеудесін жолақ түрінде кесіңіз. Майдың жартысын табада қыздырыңыз және тауық етін қуырыңыз, ара-тұра араластырып, 5 минут бойы, аздап қызарғанша. Содан кейін, тауықты бөлек ыдысқа жіберіңіз. Манго қабығын аршып, шұңқырды алып тастап, етін тураңыз. Бұрышты жолақтарға кесілген тұқымдар мен сабақтардан босатыңыз. Сәбізді тазалаңыз, сонымен қатар жолақтарға кесіңіз. Қалған майды табада қыздырыңыз. Ұнтақталған пияз сақиналары мен туралған сарымсақты үнемі араластырып қуырыңыз. Содан кейін манго мен көкөністерді қосыңыз. Тағы 2 минут пісіріңіз, содан кейін тауықты табаға салыңыз, екі тұздықты қосып, араластырыңыз, жабыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
Лимон мармеладындағы глазурьдегі тауық еті
Құрамы: терісі жоқ және сүйексіз тауық кеудесі 4 дана, майдалап туралған қабық және 1 лимон шырыны, 3 ас қасық. сұйық джем қасықтары, сарымсақтың 2 түйірі, 1 ас қасық. Дижон қыша қасық, 2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.
Әр тауық төсіне пышақпен 2-3 кесу жасаңыз. Кептелісті сығымдауышпен және лимон шырынын, сарымсақпен, қыша мен бұрышпен баспасөз арқылы өткізіңіз. Кеудеге қоспаға салып, маринадтау үшін кем дегенде бір сағат қалдырыңыз немесе түнде жақсырақ қалдырыңыз. Содан кейін тауықты пісірме табаққа салыңыз, тұздыққа құйып, пешке жіберіңіз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз. 25-30 минут пісіріңіз, кеудесі жұмсақ болғанша, мезгіл-мезгіл тұздық құйыңыз.
Шпинатпен толтырылған тауық еті
Сізге қажет: терісі бар, бірақ сүйегі жоқ 4 тауықтың төс еті, ½ шпинат пакеті (шамамен 80 г), 4 ас қасық. ұнтақталған ірімшік қасықтары, 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, туралған қызанақ 1 дана, құрғақ ақ шарап 0,25 мл, тұз бен бұрыш.
Шпинатты шайыңыз, құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз. Фетамен, жеңіл бұрышпен араластырыңыз. Тауықтың төсіндегі теріні көтеріп, шпинат пен фета қоспасымен толтырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Маймен алдын ала қыздырылған табада тауықтың терісін төмен қаратып, қабық пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін аударып, екінші жағын қуырыңыз. Шарап құйыңыз, қызанақ кесектерін кеудеге қойыңыз, қақпағын жабыңыз және тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
Апельсин бальзамды тұздықтағы тауық еті
Құрамы: терісі жоқ және сүйексіз 4 тауықтың төс еті, 150 мл жаңа піскен апельсин шырыны, 1 ас қасық. қамыс қантының қасықшасы, 150 мл тауық сорпасы, қара шөкім қара бұрыш, 3 ас қасық. бальзам сірке суы, 2 ас қасық қасық. өсімдік майының қасықтары, аздап сары май, тұз.
Әр тауықтың төс етін екіге бөліңіз. Алынған кесектерді шайқаңыз, бұрыш себіңіз. Өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Содан кейін сірке суының, сорпаның және шырынның жартысын тауыққа, тұзға құйыңыз, қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл кеудеге бұраңыз және олардың үстіне тұздықты құйыңыз. Содан кейін, қантты араластырып, сары май, қалған сірке суын қосып, тұздық буланғанша және еті алтынға айналғанша пеште біраз ұстаңыз.
