Сиыр бауыры - бұл адам ағзасына қажетті барлық аминқышқылдары, түрлі дәрумендер мен микроэлементтері бар ақуызға бай, өте пайдалы өнім. Сонымен бірге бауырдағы май мөлшері минималды - тек 2-4% құрайды. Бұл қасиеттер бауырды балалардың, жүкті әйелдердің және диетаны ұстанушылардың диетасында қажет етеді. Бауырдың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны қайнатып ішу керек. Сиыр бауырын қалай дұрыс дайындау керек?
Бұл қажетті
-
- Сиыр бауыры
- 1 кг,
- Сүт - 0,5 литр,
- Мускат жаңғағы,
- Пияз - 1 дана,
- Сарымай,
- Жаңа піскен жасыл,
- Лавр жапырағы
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды шайыңыз, қабықшалардан тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз және 1-2 сағат бойы сүтпен жабыңыз.
2-қадам
Пешке су құйыңыз. Бауырды қайнатқан кезде ғана жауып тұратындай су болуы керек. Мускат жаңғағының жартысын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Су қайнатылғаннан кейін тұз қосып, мускат жаңғағы мен бұрыш бұршағын лақтырыңыз, бауыр қосыңыз. Алынған көбікті алыңыз, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, жарты сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Лавр жапырағын кастрюльге тастаңыз, 10 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Бауырды сорпаға біраз отыруға қалдырыңыз.
4-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз, сары майды ерітіп, үстіндегі пиязды қызарғанша аздап қайнатыңыз. Жасылдарды кесіңіз.
5-қадам
Бауырды шығарыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, табақтарға салыңыз, қуырылған пияз мен шөптерге себіңіз.
