Біреу бауырды жақсы көреді, біреу жейді, өйткені ол пайдалы, ал кейбіреулері оған шыдай алмайды. Мүмкін, олар сиыр етінің дәмді жұмсақ бауырын қалай пісіруді білмейтіндіктен шығар. Айтпақшы, дәмі жағынан сиыр еті қой етінен артық - бұл нағыз нәзіктік.
Бұл қажетті
- -1 кг сиыр бауыры;
- -1 литр өсімдік майы;
- -300 г асқабақ;
- -тұз, қара бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа сиыр бауырының бір бөлігін алыңыз, үлкен өт жолдарын кесіңіз, пленканы алып тастаңыз. Термиялық өңдеу кезінде ол өнімді қысып, қатты етеді. Бауырды шамамен 5х10 см кішкене бөліктерге кесіңіз. Сүтке малмаңыз, сүт бауырдың дәміне әсер етуі екіталай.
2-қадам
Бауырды сиыр тұзымен және қара бұрышпен себіңіз де, бес минутқа қойыңыз. Осы уақытта өсімдік майын қайнатыңыз. Бауыр бөліктері онда қалқып жүретіндей көп болуы керек. Ұнға батырыңыз, артық мөлшерін шайқаңыз және бір-біріне тигізбеу үшін қайнаған майға батырыңыз. Егер сіз шырынды жұмсақ бауыр алғыңыз келсе, сөзбе-сөз 3-4 минут қуырыңыз. Пісірілген бауыр шырындылығы мен нәзіктігін жоғалтады. Артық майды кетіру үшін дайын өнімді қағаз сүлгіге салыңыз.
3-қадам
Тағамды қуырылған асқабақпен безендіріңіз. Асқабақ тұқымын таңдаңыз, қабығын алыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Бауырды пісіргеннен кейін қалған майға асқабақтың тілімдерін жұмсақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.
4-қадам
Асқабақты табаққа салыңыз, бауырды үстіне қойыңыз. Асқабақ - бұл өзінің тәтті дәмімен бауырдың аздаған ащысын бейтараптандыратын, оны керемет дәмді және нәзік ететін жай ғана «саусақтарыңызды жалап» беретін құпия ингредиент. Асқабақты ұнатпаңыз, бауырға томат тұздығымен қызмет етіңіз. Бұл жағдайда буға пісірілген көкөністер керемет гарнир болады.
