Тауық жүректері ішек санатына жатады. Бұл бұлшықет мүшесі микроэлементтерге, витаминдерге және адам ағзасына тамаша сіңетін төмен калориялы ақуызға бай.
Тауық етінің пайдасы
Бұл қосалқы өнімнің пайдасы PP, A, B тобындағы дәрумендердің маңызды құрамына кіреді, атап айтқанда, оның құрамында ақуыз және көмірсулар алмасуына қажетті В1 және В2 дәрумендері бар.
Сондай-ақ жүректерде көптеген микро және макро элементтер бар. Тауықтың жүрек бұлшықеті тіршілік барысында оның жұмысына қажетті барлық элементтерді: магний, натрий, темір, фосфор, кальций, калий, мырыш, мыс жинайды. Бұл ішек-қарын жүрек-қан тамырлары және жүйке жүйесінің жұмысында ауытқулары бар адамдарға, сондай-ақ ауыр сырқаттанудан немесе жарақаттанудан кейін күшейтілген тамақтануды қажет ететіндерге ұсынылады.
Тауық жүректерін қалай таңдауға болады
Салқындатылған және балғын жүректер қызыл қоңыр түске және өте тығыз құрылымға ие болуы керек. Егер ішкі ағзада көлеңке түсі кетсе, бұл есептегіште өте кеш болғанын білдіреді. Сатып алу кезінде мұздатылған жүректерден гөрі салқындатылғанды таңдаған дұрыс. Біріншісінің жарамдылық мерзімі тек 48 сағатты құрайды. Мұздатылған тамақ орамында мұз кристалдары болмауы керек. Олардың қатысуы жүректерді кем дегенде бір рет жібіткен деп болжайды.
Тауық жүректерінің калория мөлшері қандай?
100 грамм шикі жүректерде 159 калориядан аспайды. Термиялық өңдеу кезінде ішектің калория мөлшері артады. Сонымен, қаймақ құйылған 100 грамм қуырылған жүректе 300 килокалория бар.
Пісіру кезінде тауық еті
Қолданар алдында шикі жүректерді шайып, тромбтарды алып, шыңдардан майды кетіру керек. Олар екеуін де дайындап, екі немесе одан да көп бөліктерге бөледі.
Пісірілген қосымша өнім ең пайдалы болып табылады. Оны тұзды суға орташа отта бір сағат қайнату керек. Бұл тағамға ең жақсы қоспа көкөністерден жасалған қайнатпа, қайнатылған күріш немесе йогурт-қыша тұздығы болады.
Сіз тауық жүректерінен - макарон, үрме бұршақ, күріш, саңырауқұлақ немесе арпадан дәмді әрі пайдалы көже жасай аласыз. Оларды салаттарға түрлі-түсті ингредиент ретінде пайдалануға болады.
Қуырылған жүректер ең дәмді болып саналады - оларды дайындаудың көптеген рецептері бар. Оларды сәбіз, пияз, баклажан, цуккини, нан үгіндісі, қаймақ немесе қамырда қуырады.
Пеште пісірілген жүректер осы саңырауқұлақ, қаймақ, ірімшік немесе көкөніс тұздығына дейін молынан құйылады, тәбетті және дәмді болып шығады. Бұл құрсақтан керемет кәуаптар, палау, котлеттер, гуляш, бұқтырылған ет, тіпті хех шығады.
